Om dit makliker te maak om die bene van die hoender te skei, is dit beter om dit vooraf te kook - kook dit, braai dit of bak dit. Maar in hierdie geval is dit moontlik om die vleis in aparte stukke te verwyder. Om sommige geregte voor te berei, is dit nodig om bene uit rou hoender te verwyder om die vorm en integriteit tydens die kook te behou. Dit word in verskeie fases gedoen.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi eers die hoender.
Stap 2
Skei dan die ruggraat van die vleis. Neem dit om 'n hoender te neem, voel die heupgewrig en ontwrig dit met sterk druk. Gebruik 'n mes as u nie kan ontwrig nie. Dit sal die bene in u ruggraat van u dye skei.
Stap 3
Neem daarna die hoender in u linkerhand en die mes aan u regterkant en skei die vleis geleidelik van die ruggraat af, en beweeg baie saggies in die rigting van die stert na die nek. Wees veral versigtig wanneer u die vel langs die ruggraat skei, want daar is byna geen vleis nie en die vel is baie maklik om deur te breek. As u wel deur die vel breek, kan u die gat later met die vel van die nek af bedek.
Stap 4
As u die middel van die karkas bereik, moet u 'n insnyding langs die bobeen maak sodat die bene van die ruggraat van die bene van die bors geskei word.
Stap 5
Verwyder nou die ruggraat en die nek van die hoender.
Stap 6
Skei dan die hoendervleis versigtig van die borsbene.
Stap 7
Plaas dan die skouergewrig aan die vleuel van die hoender en skuif dit of sny dit op dieselfde manier as die heupgewrig.
Stap 8
Dit bly net om die bene van die dy te verwyder, die vleis versigtig af te sny en die gewrig aan die onderbeen te ontwrig. Geskeide bene met oorskietvleis is goed om sous of sop te maak.
Stap 9
As u daarin geslaag het om die bene heeltemal uit die hoenderkarkas te haal, sonder om die vel te beskadig, kan u dit met verskillende groente, kaas, rys of bokwiet vul en bak. So 'n gereg is baie gerieflik om te sny en te eet; dit is baie lekker, maklik om voor te berei en lyk goed as dit bedien word.
