Tans ignoreer baie mense, as gevolg van hul werk of hul onvermoë om te kook, eerste kursusse, maar tevergeefs. Om 'n middagete met sop te begin, is nie net gesond nie, maar ook lekker. Natuurlik, as die sop volgens al die reëls berei word en in ooreenstemming met die verenigbaarheid van die beginprodukte.
Dit is nodig
-
- hoofbestanddeel vir sous (vleis
- voël
- n vis)
- addisionele bestanddele (noedels)
- graan
- groente)
- hulpbestanddele (lourierblaar
- speserye)
- 2 panne
- skimmer
- die lepel
- pan
- plaatjie
Instruksies
Stap 1
Besluit watter sop u gaan maak - vleis, vis of vegetariër. Afhangend hiervan, moet die hoofbestanddeel vir die sous gekies word. Vleissop word die beste met biefstuk of kalfskenkel gemaak. Vis - op die koppe van salm of op 'n mengsel van visse van verskillende soorte. Vir groentesop is 'n wortel- en uiegebraai met sopwortels - seldery, pastinaak, pietersielie ideaal.
Stap 2
Giet 2 liter sous met 500 g vleis (pluimvee) of visproduk, laat kook, verwyder die skuim en sout versigtig. Vir groentesop - kook 2 liter soutwater, rasper 3 medium wortels, kap 2 uie, voeg elk 50 g wortels by en braai in 2 eetlepels. groente-olie, en dra dan die groente oor in kookwater. Dit is gebruiklik om minstens 'n uur sous met die hoofvleisbestanddeel te kook; met vis - 'n halfuur; kook groente braai - 10-15 minute.
Stap 3
Haal vis of vleis uit, haal uit en hou eenkant. Syg die sous om klein sade te vermy. As die sous na u mening vetterig blyk te wees, lei dit deur die sogenaamde natfilter. Bedek die vergiettes met 'n medium-digte lap, goed gedemp koud en uitgedraai. Syg die sous deur hierdie lap. Die meeste vet bly op die filter.
Stap 4
Berei addisionele bestanddele vir die sop voor. Vir koolsop sal dit byvoorbeeld die volgende produkte wees: 250 g vars kool, 70 g aartappels, 50 g tamatie. Die kool moet fyn gekap word, die aartappels moet in blokkies gesny word, die tamaties moet geskil en gekap word. As u koolsop in 'n vegetariese sous kook, het u reeds wortels en uie. As dit op vleis is - kap 100 g wortels en uie. Vir hoendernoedelsop benodig u 200 g wortels, 50 g uie en 70 g noedels. Onthou dat die noedels vinnig genoeg gaar is, dit moet binne 10 minute gelê word. tot aan die einde van die kook van die sop.
Stap 5
Kook die pêrelgort as u 'n dik sop met visbouillon gaan kook. 70 g pêrelgort is genoeg vir u vir 2 liter. sop. Ongelukkig neem dit lank om te kook, daarom is dit sinvol om in die aand verbaas te wees oor hierdie onderwerp. As die gort amper gereed is, rasper en voeg 100 g wortels by die sop, kap 50 g preie. Vissop reageer gunstig op die toevoeging van lourierblare. Plaas 2-3 blare in 'n kastrol binne 10 minute. voor die einde van die kook.
Stap 6
Kap 300 g geskilde soetrissies, 100 g elk broccoli en blomkool, 50 g geskilde tamaties, voeg dit alles by die groentesop vir 'n uitstekende vegetariese sop.
