Kookkundiges regoor die wêreld gebruik pampoen in verskillende geregte. Die vrugte word in stukke en heel gebak. Sop, graankos, kasserolle word van pampoen voorberei. Daar word puree, slaaie en selfs pampoenkoffie van gemaak.
Dit is nodig
- - varkpulp - 0,5 kg;
- - tamaties - 3 stuks.;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks.;
- - ui - 1 st.
- - wortels - 2 stuks.;
- - groente-olie - 2-3 eetlepels;
- - setperke - 'n klomp;
- - sout en peper - na smaak;
- - groot pampoen - 1 st.
- - komkommer - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Varkvleis, verkieslik varkhaas, berei vooraf voor. Nadat u dit uit die vrieskas gehaal het, laat dit die vleis vir 10-12 uur in die yskas ontdooi. Alternatiewelik, verhit die varkvleis een uur voordat dit gekook word, by kamertemperatuur.
Stap 2
Spoel die vleis onder lopende water uit. Sny die pulp in klein stukkies. Skil die ui, bedek met koue water, laat dit vir 30 minute. Kap dan in halwe ringe, sit dit in 'n bak. Spoel die peper uit, verwyder sade en afskortings. Sny in blokkies. Doop die tamaties 30 minute in kookwater. Giet dit uit met yswater nadat u dit verwyder het en verwyder die vel. Sny die tamaties in wiggies. Skil die wortels, was, rasper op 'n growwe rasper. Meng met tamaties en uie in een bak. Bevry 'n skoon pampoen van sade en velle. Sny die pulp in klein stukkies. Spoel die setperke af, skud saggies af en sny.
Stap 3
Verhit 'n pan op medium hitte met groente-olie. Sit die stukke varkvleis uit, braai aan alle kante tot 'n pragtige kors. Voeg uie by die vleis, sout. Bedek die kos met 'n deksel, laat dit 5-6 minute op lae hitte prut. Sit dan al die voorbereide groente uit, meng. Kook vir 15 minute, voeg peper aan die einde by.
Stap 4
Voorverhit die oond, sit die pan met kos. Bak die gereg 25 minute op 180 grade. Garneer die gebakte pampoen met vleis en groente met gekapte kruie en 'n komkommerroos.
