Dit wil voorkom - wat is hier so moeilik? Breek eiers en maak roereiers of roereiers? Maar nie alles is so eenvoudig soos dit met die eerste oogopslag lyk nie! As u nie sekere veiligheidsreëls volg nie, kan die eet van so 'n gereg 'n ernstige dermsiekte word - salmonellose.
Salmonellose is 'n akute infeksie wat veroorsaak word deur bakterieë uit die geslag Salmonella; die veld van infeksie kan al na 6 uur verskyn. Die duur van hierdie ernstige siekte, afhangend van die korrekte voorgeskrewe behandeling en die eienskappe van die organisme, is nege of meer dae.
Hierdie ernstige probleem kan vermy word deur te weet waar hierdie bakterieë gevind kan word, hoe om die regte eiers te kies en hoe om dit te kook.
Hoe om eiers te kies
Let eerstens op die vervaldatum. Gee altyd voorkeur aan die vervaardigers wat die datum nie net op die verpakking aandui nie, maar ook op die eier self - die getalle op die dop is baie moeiliker om te "doodmaak" as op die doos. Onthou hoe ouer die eiers is, hoe minder geregte kan u daaruit kook.
Maak seker dat u die pakket oopmaak en kyk wat u koop. Aangesien pluimveeboerderye nie sulke produkte was nie (dit verminder die rakleeftyd baie), dui die teenwoordigheid van vuilheid op die eiers op 'n swak onderhoud van lêhenne, daarom is dit beter om 'n ander vervaardiger voorkeur te gee.
Hoe om eiers voor te berei vir kook
Stap 1. Voer eers 'n eksterne visuele inspeksie uit. Moenie eiers met beskadigde skulpe gebruik nie - dit is gevaarlik, benodig 'n lang hittebehandeling. Dit is nie die moeite werd om te spaar nie, gesondheid is belangriker!
Stap 2. Dompel elke eier in koue water: as alles reg is, sal dit vinnig tot onder toe sak. As dit opduik, is die produk nie bruikbaar nie.
Stap 3. Was die eiers deeglik. Dit is beter om dit te doen met behulp van spesiale produkte om groente en vrugte te was. Dit sal nie net vuilheid verwyder nie, maar ook gevaarlike bakterieë wat op die dop kan voorkom.
Hoe en vir watter geregte om eiers te gebruik
Mayonnaise en eiernog kan slegs van die varsste eiers voorberei word, aangesien dit die veiligste is as dit rou geëet word.
Roereiers en omelette moet ook uit die eiers gekook word nie later nie as 5-7 dae vanaf die datum van produksie, aangesien so 'n kort kooktyd nie die volledige vernietiging van Salmonella waarborg nie.
Dit word aanbeveel om eiers te kook volgens 'n eenvoudige beginsel: hoe ouer, hoe langer. Vars kan "in 'n sak" gekook word, d.w.s. met vloeibare dooier, en vanaf vyf dae is dit nodig om die tyd te verhoog tot 5-7 minute of meer - slegs in hierdie geval is dit moontlik om die veiligheid van die produk te waarborg.
