Mossels bevat stowwe wat die lewerfunksie gunstig beïnvloed. Hierdie skulpvis bevat vetsure wat die visie en breinfunksie verbeter. Mossels kan by slaaie gevoeg word en saam met verskillende souse bedien word.
Dit is nodig
-
- Gepaneer:
- mossels - 20 stuks.;
- eier - 1 st.;
- groente olie;
- melk - 150 ml;
- meel - 50 g;
- suiker - 1 eetlepel
- Met aartappel:
- aartappels - 300 g;
- mossels - 150 g;
- ui;
- groente olie.
- In tamatiesous:
- mossels - 10 stuks.;
- uie - 1 st.;
- tamaties - 3 stuks.;
- olywe - 50 g.
- Die vinaigrette:
- mossels - 150 g;
- aartappels - 2 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- beet - 1 st.;
- ingelegde komkommers - 2 stuks.;
- uie - 1 st.
- Risslaai:
- mossels - 500 g;
- rys - 100 g;
- eier - 2 stuks.;
- tamaties - 1 st.;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
U kan die daaglikse spyskaart diversifiseer deur mossels in beslag te kook. Haal die mosselvleis uit die doppe. Meng melk, suiker, meel en eiergeel. Meng deeglik. Klits die proteïen tot dik skuim en voeg dit by die deeg. Doop die mossels in beslag en braai in 'n groot hoeveelheid groente-olie. Sit die afgewerkte skottel op die luike en versier met vars kruie en suurlemoenskyfies.
Stap 2
Mossels pas goed by aartappels. Kook die mossels vir 20 minute in water of melk met lourierblare en swartpeper. Verkoel dan en haal dit van die kleppe af. Kap die vleis en braai in groente-olie met gekapte uie. Skil die aartappels, spoel af onder lopende water. Kook in soutwater tot sag. Plaas die warm aartappels op 'n bord. Lê die mossels en uie bo-op.
Stap 3
Geur die mossels met tamatiesous. Kap die uie en braai in groente-olie saam met die knoffel. Voeg dan tamaties, olywe, tamatiepasta en 'n paar eetlepels water by. Laat kook, verlaag die hitte en verminder die sous. Skei die mosselvleis van die doppe en plaas dit in die sous. Geur met sout en peper na smaak. Strooi gekapte kruie oor.
Stap 4
Werk u gewone vinaigrette-resep op deur mossels by te voeg. Kook groente. Verkoel, skil en sny in blokkies. Skil die mossels uit hul doppe, kook, verkoel en sny in klein stukkies. Voeg piekels en groente by. Geur met groente-olie en asyn. Geur met sout en peper na smaak. Plaas die vinaigrette op 'n bord en versier met kruie en uieringe.
Stap 5
Die feestafel versier met 'n slaai met rys en mossels. Kook vars skulpvis in 'n bietjie water of melk. Voeg lourierblaar, swartpeper, sout by. Spoel die rys uit en kook in soutwater. Verkoel die mossels en kap fyn. Meng slaaibestanddele en geur met asyn en groente-olie. Geur met sout en peper na smaak. Sit die voorbereide slaai op 'n bord en versier met vars kruie en helftes van 'n gekookte eier.
