Lodde is nie een van die fynproewersvisse nie, maar gebraai is ook goed. Om dit te kook, verg nie veel moeite nie, dikwels word die vis nie voorlopig voorberei nie. As u wil, kan u die lodde skil, wat eenvoudig is, maar 'n sekere hoeveelheid tyd neem.
Dit is nodig
- - Lodde;
- - mes.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi lodde voordat dit geskil word. Dit is die beste om dit by kamertemperatuur te doen, en haal die vis 'n paar uur voor braai uit die vrieskas. As die tyd beperk is, gebruik die mikrogolf met 'n gepaste ontdooi-instelling. Maar moet die vis nooit in water week nie. So sal al die sappe daaruit gaan en die smaak sal versleg.
Stap 2
Hoe groter die vis, hoe makliker is dit om skoon te maak. Die skubbe wat tipies is vir groot visse, is nie op die lodde nie, en dit is dus nie nodig om die vel van die karkas te verwyder nie.
Stap 3
Neem 'n mes en sny die kop van die vis in die area van die boonste vinne af. Dit word nie vir kos gebruik nie, tensy daar troeteldiere in die woonstel is.
Stap 4
Haal die stert en maagvinne van die karkas af. Hierop eindig die skoonmaak van die vis vir baie. Dit word hoofsaaklik gedoen deur diegene wat verkies om die kaviaar binne die lodde te hou. Dit laat haar sag bly nadat sy gebraai het. As dit apart gekook word, is die kaviaar effens droog.
Stap 5
As u 'n loddefilet wil hê, gaan dan voort met die vis van die vis. Maak die buik met 'n mes oop, trek die eiers daaruit en hou dit apart. Maak dan 'n insnyding in die rug en trek die rif en ribbes daardeur. Met hierdie proses sal twee helftes van die vis wat van bene gesuiwer is, op die hande bly. Hierdie proses is nie te moeisaam en ingewikkeld nie, maar eerder lang, en dit is dus baie makliker om u te beperk tot die afkap van die kop en stert.
Stap 6
Spoel die vis onder lopende water uit en vlek dit saggies uit met 'n papierhanddoek. Oormatige vog tydens braai sal voorkom dat 'n goue kors vorm. Daarna sal die geskilde lodde gereed wees om gaar te word.
