Aanhangers van sampioenpluk kan dit nie net vars kook nie, maar ook bewaar om dit lank te bewaar. In hierdie geval is dit nodig om die eienskappe van sampioene as 'n produk in die algemeen en hul individuele spesies in die besonder in ag te neem.
Dit is nodig
-
- 1 kg sampioene;
- 'n halwe glas asyn;
- 'n halwe glas water;
- 1 eetlepel sout;
- 1 eetlepel Sahara;
- Lourierblaar;
- naeltjies;
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
As u die sampioene lank naby aan vars wil hou, vries dit. Om dit te doen, moet u dit vooraf spoel, alle beskadigde gebiede inspekteer en afsny. Sampioene kan heel gevries of in skywe gesny word. Pak dit in 'n plastieksak, droog dit vooraf en plaas dit in die vrieskas. As daar baie sampioene is, pak dit in klein porsies. Dit is te wyte aan die feit dat dit beter is om dit nie weer te vries nie.
Stap 2
Droging is ook 'n goeie manier om sampioene te bewaar. Dit is die beste om porcini-sampioene, boletus en boletus op hierdie manier te oes. Smeer dit op lakens of draadrakke sonder om dit af te spoel. Groot sampioene kan gesny word. Plaas in die oond op die laagste temperatuur en droog tot sag. Hierdie bewerking kan in die son gedoen word, maar in hierdie geval sal droog baie langer duur. Hierdie sampioene kan in flesse of linnesakke op 'n koel plek geberg word, of in 'n vysel gestamp word en as sampioenpoeier gebruik word - by sop en souse gevoeg.
Stap 3
Marineer die sampioene. Hierdie soort voorbereiding sal hulle in 'n heerlike voorgereg maak en 'n goeie aanvulling op verskillende geregte. U kan porcini-sampioene, boletus, boletus, boletus, heuningpluis en 'n aantal ander soorte piekel. Was die sampioene eers deeglik in verskeie waters, sny die beskadigde dele af. Gooi water in 'n kastrol teen 'n halwe glas per kilogram sampioene, en dan dieselfde hoeveelheid asyn. Voeg sout by. Voeg sampioene by. Kook dit, terwyl u die skuim kort-kort afskud, vir 'n halfuur. Voeg 'n bietjie suiker, lourierblare, naeltjies en 'n paar swart peperkorrels by. Steriliseer glasflesse en metaaldeksels in kookwater en droog. Gooi dan die sampioenmarinade daarin sodat die flesse vol is. Rol die deksels op met 'n spesiale masjien. Bêre sampioene in die yskas. Voordat u eet, is dit raadsaam om sulke sampioene te braai of te kook om die risiko van botulisme te vermy.
