Sampioene is natuurlike geskenke wat geskik is vir menslike gebruik. Maar om dit sonder voedingskade in voeding te gebruik, is dit nodig om die sampioene behoorlik op te berg. Vars gepluk moet so gou as moontlik verwerk of ingemaak word, maar wat as die verwerking effens vertraag word?
As u die sampioene lank nie verwerk nie, begin daar bietjie vir bietjie giftige stowwe daarin ophoop. In geen geval moet u dit daarna gebruik nie - dit kan onherstelbare gesondheidsskade berokken. Dit is nodig om sampioene voor te berei vir so verwerking.
Smeer die sampioene wat uit die bos gebring is op die tafel en sorteer dit. Kies die jongste en sterkste uit die stapel - hulle kan 'n rukkie vars bly. Verwyder puin, skuur daarvan. Ondersoek die sampioene noukeurig - as daar donker gebiede is, beskadig dit, sny dit af. Spoel dan alles uit, dreineer dit, plaas dit in 'n bak en bedek dit met 'n skoon servet. In hierdie vorm kan sampioene eenvoudig sonder inmaak in die yskas gebêre word, maar nie langer as drie dae nie.
Jong sampioene wat so verwerk word, kan dadelik gevries word - hulle sal etlike maande in 'n eetbare toestand gestoor word. Dit is beter om bevrore sampioene in aparte klein sakkies op te slaan, in porsies wat u heel kan gebruik. In geen geval moet u die sampioene ontdooi en dan weer in die vrieskas plaas nie. Sekondêre bevrore sampioene kan voedselvergiftiging veroorsaak.
Winkels en hermeties verseëlde sampioene kan tot een week geberg word sonder om die sak oop te maak. In uitgebreide poliëtileen, onder die invloed van lug, begin hulle vorm. Wanneer u sampioene in 'n vakuumverpakking koop, bestudeer die raklewe wat op die sak aangedui is.
