Die smaak van persimmon is so onopsigtelik en soet dat dit ongelooflik moeilik is om die gedagte aan die hoë allergene eienskappe van hierdie vrugte te erken. En tog is dit so. Persimmons moet met uiterste versigtigheid deur kinders jonger as 10 jaar en bejaardes gebruik word, aangesien hulle onderbrekings op immuunvlak kan ervaar.
Aangesien alle verteenwoordigers van sitrusvrugte 'n hoë mate van allergie het, het alle moeders dit lankal eens en probeer om nie mandarientjies, lemoene aan babas jonger as een jaar te gee nie, of hulle doen dit uiters versigtig. Hulle smaak dus ook aggressiewer as ander vrugte. Alhoewel ek weet dat alle lemoenvoedsel allergieë kan veroorsaak, wil ek nie persimmons in hierdie kategorie klassifiseer nie. Met sy fyn soetheid het hierdie bessie kinders sowel as volwassenes verower. Selfs in die Odyssee is persimmon genoem as 'n vrug wat so lekker was dat reisigers wat dit geproe het, vergeet het om terug te keer huis toe. Persimmon is steeds 'n allergeen.
Manifestasies van persimmonallergie
Allergie simptome kan wissel na gelang van die hoeveelheid kos wat geëet word. As daar rooi kolle op die liggaam voorkom of swelling voorkom, sal die persoon onmiddellik hieraan aandag gee. Wanneer dit egter net skeur, loopneus of hoes is, word alles toegeskryf aan verkoue, en slegte spysvertering is nie altyd rede tot kommer nie. Maar allergie is gevaarlik, want met die ophoping van stowwe wat 'n negatiewe reaksie veroorsaak, word die patologiese toestand elke keer vererger. As gevolg hiervan is die oedeem van Quincke of die aanvang van anafilaktiese skok onvermydelik.
Al hierdie manifestasies is kenmerkend van voedselallergie vir persimmon. In klein hoeveelhede is dit baie handig, want dit is 'n bron van waardevolle vitamiene en minerale met 'n lae kalorie-inhoud. Maar dit is hierdie eienskap wat bygedra het tot die bekendstelling van persimmon in die samestelling van baie diëte vir gewigsverlies, waar 1-2 bessies nie sal doen nie. Volgens sommige voedingsdeskundiges moet persimmon nie aan kinders jonger as 10 jaar gegee word nie, aangesien persimmonallergie in die kinderjare meestal voorkom. By volwassenes kom dit minder gereeld voor, maar dit gaan gepaard met 'n ernstige verloop. Hittebehandeling maak die bessies veiliger, maar verminder die vitamieninhoud aansienlik.
Oorsake van 'n allergiese reaksie op persimmon
'N Allergie-lyer ervaar gewoonlik die negatiewe gevolge van verskeie allergene. Die belangrikste waarde van persimmons is die oorvloed karotenoïede, wat beteken dat 'n allergie op alle plante wat dit bevat, kan manifesteer. In 'n positiewe sin is karotenoïede natuurlike stimulante van die immuunstelsel, omdat hulle die funksie van 'n antioksidant verrig en as katalisator dien in die proses van verdeling en vermeerdering van immuunselle.
Terselfdertyd inhibeer karotenoïede die sintese van omega-vetsure, wat lei tot die inhibisie van die sintese van prostaglandien E2. Met 'n tekort aan hierdie stof word ander selle, NK, wat interferon gamma produseer, geaktiveer, wat lei tot die ontwikkeling van nie-spesifieke immuniteit. Hierdie proses kom veral voor by kinders en bejaardes. In die eerste kategorie is die immuunstelsel nog nie voldoende ontwikkel nie, terwyl dit in die tweede kategorie besig is om uit te sterf.
'N Allergiese reaksie kan op persimmon en in volwassenheid manifesteer op enige van die mikro- en makro-elemente, waarvan die samestelling redelik uiteenlopend is. Omdat persimmon geen duidelike aroma het nie, versprei dit soos enige plantproduk vlugtige aromatiese stowwe en bevat ingewikkelde proteïenverbindings. Allergieë kan ook veroorsaak word deur chemikalieë wat agterbly nadat die vrugte op die oppervlak gewas is. Dit word vandag oral gebruik om langtermynopberging te verseker.
