Op oomblikke wanneer ek iets ongewoons en vleisig wil hê, kook ek varkvleis in uievelle met die toevoeging van sojasous. Dit blyk sag, sag, baie aangenaam vir die smaak te wees. Ons eet dit letterlik binne enkele ure.
Dit is nodig
- - Varkvleis - 0,6 kg,
- - Water - 1 liter;
- - Uieskil - hoeveel om te eet;
- - Tafelsout - 4 eetlepels. lepels;
- - Lourierblare - 2-3 stuks.;
- - Allspice - 7 stuks.;
- - Knoffel - 1 kop;
- - Dille takkies - 2 stuks.;
- - Sojasous - 1 eetlepel. die lepel;
- - Pietersielie - na smaak.
Instruksies
Stap 1
As daar geen uievelle is nie, skil 10-15 uie en verkoel. Spoel die skil af om al die vuil te verwyder. Plaas dit in 'n kastrol waarin u die vleis sal kook.
Stap 2
Spoel die borsstuk af, sny in stukke met 'n deursnee van 10-12 cm en sny dwars in die middel van elke sny.
Stap 3
Sit die vleis bo-op die uieskil, bedek dit met water. Sit die pot op gas. As die water kook, plaas peperkorrels, dille-takkies, sout, lourierblaar, sojasous, pietersielie, 2 huisies gekapte knoffel in 'n bak.
Stap 4
Kook die varkpens nog 25-30 minute en haal dit dan van die hitte af. Moet dit nie oordoen nie, anders blyk die vleis ietwat "vloeibaar" te wees, hoewel … nie minder lekker nie.
Stap 5
Sit die pan, sonder om die borskas daaruit te haal, op 'n koel donker plek (nie in die yskas nie!). Laat staan 8-9 uur sodat die vleis beter gesout is en 'n ryk smaak het.
Stap 6
Haal dit dan uit, sit dit op 'n koerant, laat dit 'n bietjie droog word. Verdeel in 2 dele, waarvan die eerste rasper met knoffel en speserye, sit dit in die yskas. Die tweede - draai in 'n vleismeul saam met die orige knoffel, voeg die hoenderblokkie en gemaalde peper by. Dit sal baie lekker word!
Stap 7
So 'n verdeling kan egter nie gedoen word nie, maar dien die varkborsie, gekook in uievelle, dadelik aan tafel.
