Onlangs praat meer en meer oor groen bokwiet, en dit kom toenemend voor in groot winkels en supermarkte. Die verskil tussen die gewone bokwiet is dat dit nie gebraai word nie, wat die vernietiging van vitamiene en minerale voorkom.
Groen bokwiet word verteer deur aanhangers van gesonde kos, verslankers en miskien diegene wat graag in die kombuis wil eksperimenteer. Groen bokwiet het 'n immuunversterkende effek, stimuleer die metabolisme, reguleer die bloedsuikervlakke. Daar is baie voordele vir die spysverteringskanaal, bokwiet reinig die niere en lewer, verwyder gifstowwe en gifstowwe, verbeter die werking van die maag en ingewande.
Hierdie graankos is ook nuttig vir mans - die gereelde gebruik daarvan sal help om die sterkte lank te handhaaf. Daar is heelwat aanduidings vir die gebruik van groen bokwiet: siektes in die hart en bloedvate, spatare, diabetes mellitus, siektes in die boonste en onderste lugweë. Groen bokwiet word ook aanbeveel vir mense met oorgewig, en diegene wat hul dieet noukeurig monitor.
Om groen bokwiet te kook, verskil ietwat van die gewone bokwietpap. Berei dit soos volg voor: spoel deeglik uit, vul met water en laat vir 2 uur. Dan word dit weer gewas en die slym wat op die korrels ophoop, verwyder. Verder word bokwiet 8-10 uur sonder water in 'n los geslote houer gelaat vir ontkieming.
Ontkiemde korrels word by verskillende slaaie, versnaperings of pap gevoeg. Groen bokwietpap word soos volg gekook: uitgeloopde korrels word met koue water gegiet (water moet die bokwiet 'n bietjie bedek), 'n bietjie sout word bygevoeg en tot kookpunt gebring. Skakel dan die gas uit, bedek die pan met 'n deksel en laat dit totdat die water heeltemal opgeneem is. Sulke pap bevat vitamiene en minerale.
Groen bokwiet het ook kontraindikasies. Vanweë die hoë ysterinhoud word sulke bokwiet nie aanbeveel vir mense met verhoogde bloedstolling nie. Moenie gereeld uitgeloopte bokwietpap aan jong kinders gee nie - dit kan lei tot hardlywigheid. Gereelde verbruik van groen bokwiet kan slegte spysvertering, gas en derms veroorsaak.
