Die resep vir Paasfees met pistache verskyn die eerste keer in 'n 19de eeuse kookboek van E. Molokhovets. Maar selfs vandag nog lyk dit nogal modern.
Dit is nodig
- - 2 kg vetterige maaskaas;
- - 4 eiers;
- - 100 g botter;
- - 300 g swaar room;
- - 100 g geskilde ongesoute pistache;
- - 150 g strooisuiker;
- - vanieljepeul
Instruksies
Stap 1
Sny die vanieljepeul in die lengte en dan dwars in die helfte.
Stap 2
Krap die pitte met die punt van die mes uit die peul en meng dit met die suiker in 'n geslote houer.
Stap 3
Plaas dan die stukke van die peul in 'n houer, maak toe en laat dit 1-2 dae toedien.
Stap 4
Plaas die wrongel in 'n vergroeide vergiet, bedek met hangrande.
Plaas 'n bord daarop, 'n swaar vrag ('n groot emmer water).
Stap 5
Installeer hierdie struktuur in 'n wasbak of wasbak en laat dit 6-8 uur staan om al die vloeistof te dreineer.
Stap 6
Sit die botter uit die yskas en laat dit sag word by kamertemperatuur.
Stap 7
Maal die pistache in 'n mortel of koffiemolen. Haal die vanieljepeule uit die suiker.
Stap 8
Meng suiker met maaskaas, klits met 'n onderdompelmenger tot glad. Die blender moet nie meer gebruik word nie.
Stap 9
Klits die eiers tot glad en sif deur 'n sif om van die proteïenklonte ontslae te raak.
Stap 10
Voeg by maaskaas, meng goed. Voeg olie by, meng weer.
Stap 11
Voeg pistache by, roer. Voeg die room laaste by, roer.
Stap 12
Bedek die paasbak met gaas wat in twee lae gevou is, en lê die ostemassa uit. Maak die plakvak toe, draai dit om.
Stap 13
Plaas dit in 'n bak onder 'n ligte pers en laat dit 1-2 dae op 'n koue plek dreineer.
Stap 14
Verwyder die pasochny voordat u dit bedien, los dit uit die gaas. Versier Paasfees soos u wil.
