Een van die gewildste en gewildste toevoegings tot pasta is sampioene. Dikwels tree hulle as metgeselle op, en komplementeer maalvleis of stukke pluimveevleis. Daar is egter resepte waar sampioene alleen is. Probeer 'n pasta maak met sampioene, basiliekruid en pistache - dit is nie net lekker nie, maar ook baie mooi. Sit hierdie gereg voor op die Sondagtafel - u gesin sal beslis daarvan hou.
Dit is nodig
-
- Pasta met sjampanje en vars basiliekruid:
- 300 g pasta;
- 200 g vars sjampanje;
- 200 g roomys spinasie;
- 'n klomp vars basiliekruid;
- 1 ui;
- 3 knoffelhuisies;
- groente-olie vir braai;
- 60 g geskilde pistache;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
- Pasta met kantarelle in romerige sous:
- 250 g pasta;
- 200 g vars kantarelle;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid
- 2/3 koppie room
- 100 g parmesaan;
- 50 g geskilde pistache;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Kook die pasta. Vir hierdie gereg is spaghetti, tagliattele, farfalle of penne geskik. Kook water, voeg sout daarby. Voeg die pasta by en kook volgens die aanwysings op die verpakking. Gooi 'n eetlepel groente-olie in 'n kastrol om te voorkom dat die pasta kleef. Gooi die klaargemaakte pasta in 'n vergiettes weg.
Stap 2
Gaan voort en maak die sous. Verhit olyfolie in 'n diep pan. Sny vars sjampanje in skywe, kap die knoffel, bevrore spinasie en basiliekruid fyn, kap die ui in dun ringetjies. Plaas die ui en gekapte sampioene in die pan. Braai die mengsel, roer aanhoudend, totdat die uie helder is en al die vloeistof in die pan verdamp het.
Stap 3
Verlaag die hitte en voeg spinasie by die pan. Roer die mengsel en sit die deksel op die pan. Prut vir ongeveer 5-7 minute. Voeg gekapte knoffel, basiliekruid, sout en varsgemaalde swartpeper by die pan. Roer die mengsel en braai nog 5 minute. Sit die voorbereide pasta in die mengsel en roer deur. Verhit alles 4-5 minute saam.
Stap 4
Smeer die afgewerkte pasta op gedeeltes of plaas dit op 'n groot skottel. Strooi dit met varsgemaalde swartpeper. Druk die pistache in 'n mortier in growwe krummels en strooi die pasta oor. Versier die gereg met basiliekruidblare.
Stap 5
Probeer 'n ander weergawe van die sampioenpasta. Kook die pasta, verkieslik 'n penne of tagliattele. Kap die knoffel fyn, kap die kantarelle in groot stukke. Sny die pistache in dun plastiek of druk dit in 'n vysel en verander in groot krummels.
Stap 6
Plaas die sampioene in 'n pan met verhitte plantaardige olie. Braai hulle tot sag, terwyl aanhoudend geroer word. Giet die room in die pan, roer, voeg sout en gemaalde swartpeper en gedroogde basiliekruid by. Kook die sous tot verdik.
Stap 7
Sit die pasta in 'n braaipan en roer deur. Voorverhit die mengsel vir ongeveer 5 minute en plaas die afgewerkte pasta op die warm opdienbakke. Besprinkel elke porsie met pistache en gerasperde parmesaankaas. Sit dadelik voor.
