Na aanleiding van belangstelling in eksotiese kookkuns, word Kumquat al hoe meer gewild. Hierdie klein vrugte, soms 'n mini-lemoen genoem, is nie net beskikbaar nie, maar kan ook maklik tuis gekweek word.
Wat is 'n kumquat?
'N Kumquat is 'n immergroen boom of struik. Sy vaderland is China, maar deesdae kan dit gevind word in lande met 'n warm klimaat. Die vrugte het in die 19de eeu na Europa gekom danksy die Skotse plantkundige Robert Fortuna. Hierdie boom het pragtige wit blomme met 'n intense aroma en klein oranje vrugte met 'n dun, eetbare skil. Kumquat word as 'n sitrussoort geklassifiseer, dus die vergelyking met lemoene. Dit is 'n sierplant, sy blare is heldergroen, blink en vlesig. Bome in natuurlike toestande kan van 2 tot 4 meter hoog word.
Hoe om te groei?
Kumquats kan suksesvol tuis gekweek word. Die gewildste variëteite wat op die mark beskikbaar is, is Rotondo, Obovata en Margarita. Soos ander sitrusvrugte, is die vrugte nie baie kieskeurig om te groei nie. Dit verdra temperatuurskommelings goed en verkies beslis sonligplekke, dus kies 'n helder en konstant verligte plek. In die somer het die plant oorvloedige water nodig, en in die winter is dit nodig om die grond klam te hou en nie heeltemal te laat uitdroog nie. Dit is uiters belangrik, anders droog die boom uit.
Hoe en waarmee word dit geëet?
Die kumquat-vrugte is uiters aromaties en het 'n suur smaak, wat dit op warm dae perfek verfris. Hulle word meestal rou saam met die vel geëet. U kan dit heel kook of in kwarte verdeel. Die vrugte is 'n uitstekende aanvulling op alle soorte nageregte, dit balanseer die soetheid van die geregte perfek. Dit is die perfekte begeleiding vir soet roomys. Dit word ook in slaaie gebruik, byvoorbeeld in kombinasie met ysbergslaai, spinasie of beet. As u kumquat-vrugte koop, moet u let op die integriteit van die skil. Die kleur van die ryp vrugte is eenvormig oranje.
Kumquat word baie gebruik in kompote of tinkture. U kan die konfyt ook op 'n ongewone manier maak - braai dit net liggies met speserye, u kan ander vrugte byvoeg: lemoene, mandariene, perskes of appelkose. Die aroma van die vrugte word maklik beklemtoon deur speserye soos vanielje, anys, naeltjies, kardemom, sitroengras en kaneel. Aan die ander kant kan versuikerde kumquat gemaak word om die geur en aroma daarvan te behou. 'N Suikerlaag met vrugte besprinkel, streel die effense bitterheid van die vrugvel. In hierdie vorm kan dit geëet word as 'n onafhanklike peuselhappie, versiering van geregte en 'n bestanddeel van versuikerde vrugte, wat byvoorbeeld by vrugtepasteie, jellies of koekies gevoeg word.
Wat die voedingsvoordele van vrugte betref, is die kumquat ongelooflik. Dit is 'n ryk bron van vitamien C, waardeur dit help met verkoue en infeksies in die boonste lugweë. Dit bevat koolhidrate, vesel, minerale en kalium. Enigiemand wat nie onverskillig teenoor die figuur is nie, sal sekerlik tevrede wees met die feit dat dit min kalorieë bevat - 70 per 100 gram vrugte.
Soos u kan sien, het kumquat baie voordele. Met 'n bietjie moeite kan u die smaak van heerlike vrugte geniet, en terloops 'n pragtige vensterbankversiering kry. En wat 'n bevrediging van oorvloedige oeste! As daar egter geen begeerte of vermoë is om kumquats tuis te verbou nie, kan rou vrugte of versuikerde vrugte maklik in die winkels gevind word. Probeer hulle! Dit sal beslis die smaak van u geregte verryk deur eksotisme by te voeg.
