Honderd jaar gelede was rutabaga gewild in Russiese dorpies, en dit was ook nuttig vir bejaardes, want het bygedra tot die handhawing van lewenskrag. Die kalorie-inhoud van die Sweed is slegs 34 kcal. Dit het 'n effense lakseermiddel, dus word rutabagas dikwels in voedingsvoeding gebruik.
Uiterlik lyk die rutabaga soos 'n raap, maar dit oortref dit aansienlik in voedingswaarde en die vermoë om voedingstowwe te bewaar tydens langtermynopberging.
Hierdie wortelgroente is baie ryk aan vitamien C, wat veral nodig is vir almal wat 'n aktiewe lewenstyl voer: dit hou die liggaam voortdurend in 'n goeie toestand en het ook die vermoë om die aktiwiteit van ander antioksidante te verhoog, wat die werking van streshormone wat deur die liggaam tydens intense geestelike en fisiese inspanning deur die liggaam vrygestel word en die immuunstelsel tydelik verswak. Daarbenewens bevat mosterdolie in rutabagas, wat kragtige antibakteriese eienskappe het.
Ongelukkig is hierdie wonderlike groente nou onverdiend vergete. Maar in die vlees was rutabaga tot aan die begin van die 20ste eeu baie gewild in Rusland, en in Engeland word dit steeds in die koninklike tuine gekweek.
Gebakte rutabaga vir ontbyt
- 3 rutabaga wortels,
- 2 hoendereiers
- 2 eetlepels. l. koringmeel,
- 3 eetlepels. l. 20% suurroom
- 1 eetlepel. l. komyn sade,
- sout.
Was die rutabagas, skil, sny in sirkels. Geur met sout, rol in koringmeel en braai aan albei kante. Klits eiers met suurroom, gooi hierdie mengsel oor die gebraaide rutabaga en bak dit in die oond of in 'n braaipan. Strooi karwijpitte oor voor opdiening.
