Ondanks die feit dat blikkiesmielies wyd in die winkelrakke beskikbaar is, is dit baie maklik om dit tuis te kook. Vir inmaak word suikermielies gebruik.
Histories word Amerika beskou as die geboorteplek van suikermielies. Daar word hierdie kruidagtige plant egter "mielies" genoem. In Rusland verskyn koring vir die eerste keer na die Russies-Turkse oorlog (1768-1774), net dit word anders genoem, Turkse koring. Daar is verskillende weergawes van die oorsprong van die naam van die graan. Die eerste konsonant, koring, het sy naam te danke aan die Turkse woord kokoros, wat vertaal word as "koringsteel." Volgens 'n ander weergawe is dit afgelei van die Roemeense woord cucuruz, wat letterlik "fir cone" beteken.
Inmaak koring by die huis
Ingemaakte mielies behou nie net sy smaak nie, maar ook vitamiene. Hierdie produk is ryk aan voedingstowwe en spoorelemente. Vir die voorbereiding benodig u die volgende aantal bestanddele:
- Mielies - 1 kg.;
- Water -1,5 l.;
- Sout - 2 eetlepels;
- Suiker - 6 eetlepels
Maak die aartappels skoon van blare en stigmas. Verwyder oortollige stingels en sit dit bo-op sonder sade. Spoel die mielies in water uit, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met koue water sodat dit heeltemal met water bedek is.
Sit dit dan op die stoof. Laat kook op hoë hitte. Verwyder die gevormde skuim met 'n gaatjieslepel. Na kook moet die vuur tot die minimum beperk word en 30 - 60 minute gaar wees. Gaarmaaktyd hang af van die volwassenheid van die plantkorrels. Melkmielies word 30 minute gaargemaak, 1 uur ryp. Dit is nie nodig om te sout tydens kook nie.
Nadat die aartappels gekook is, is dit nodig om die water te sif (u hoef dit nie uit te giet nie, dit sal nog steeds handig te pas kom). Dan moet u die korrels van die aartappels skei. Dit word die beste met 'n groot mes gedoen. Steek 'n mes tussen die rye korrels en loer die mieliesaad oor die bak. Nadat u verskeie rye skoongemaak het, kan u die prosedure met u hande voortgaan. Gaar korrels moet maklik afkom. Dan moet die saad in voorgesteriliseerde half liter-glasflesse vir ¾ houers neergelê word, en dit moet 1-2 cm van die bokant af terugtrek.
Kook die marinade
Giet die water waarin die ore gekook is, in 'n kastrol. Vir 1, 5 liter. vloeistof voeg 2 eetlepels by. eetlepels sout en 6 eetlepels. eetlepels suiker. Steek aan die brand en laat kook, gooi dit dan in potte gevul met mieliepitte. Vir elke pot van 0,5 liter is daar 300 -350 ml. marinade.
Bedek die potte met deksels en plaas dit in 'n houer waarop u 'n lap moet neerlê. Giet die flesse met warm water tot ongeveer die "skouer". Nadat die water in die kastrol gekook het, pasteuriseer dit vir 40 minute met aanhoudende kook. Rol dan met gesteriliseerde deksels op en sit dit op 'n warm plek totdat dit heeltemal afgekoel het nadat die potjie omgedraai het.
