Min mense weet dat die smaak en geur van goeie Chinese tee nie net gepaard gaan met die spesifiekheid van die variëteit nie, maar ook met die seisoen toe die oes gemaak is.
In die Chinese provinsies, waar teegewasse van oudsher verbou word, weet almal dat nie net die aroma van tee nie, maar ook die genesingspotensiaal daarvan direk afhang van die oestyd.
- Met die lente-oes kan u altyd 'n baie aromatiese en "swaar" tee kry: in lente word teebome sterk, groeiprosesse begin versnel, vars knoppies verskyn. Die aroma van lentetee word as die sterkste en intensste beskou, en die smaak word oorheers deur soetagtige note. Jong teeblare, wat onlangs uit die knoppies opgekom het, laat u onvergelyklike suiwerheid, sagtheid en deursigtigheid van die drank kry.
- Gedurende die somer word tee in twee periodes geoes: van Mei tot Junie en dan van Julie tot Augustus. In die somer is die lugtemperatuur die hoogste, dit beïnvloed die samestelling en groei van teeblare, dus word somertee nie so aromaties as lentetee beskou nie. Daarbenewens gaan aansienlik minder essensiële olies deur die blare deur die tee. Desondanks het somerteee hul voordele: hul aroma is nie so intens nie, maar bevat baie katekiene, stowwe van jeug en krag. Daar is baie meer krag in die smaak van somertee as ligtheid en varsheid. Dit is waarom hulle in die somer verkies om rooi tee te versamel, wat onderskei word deur die donker kleur van die aftreksel en die tert smaak. Baie somertee kan bitter smaak hê.
- Die oesseisoen vir die herfstee begin in September en eindig middel Oktober. Teen die herfs het teeblare en -knoppies al van hul bruikbare komponente verloor, dus wat die aromaversadiging betref, is dit aansienlik minderwaardig as lentetee, en in sterkte is dit minderwaardig as die someroes. Herfstee ruik feitlik nie, dit is baie lig en swak.
- Ondanks die feit dat die winter die koudste tyd van die jaar is, is daar 'n winterteeseisoen. Dit eindig einde November en die variëteite wat in die winter geoes word, is van uitstekende gehalte en fyn aroma. Daar is geen bitterheid in die smaak van wintertees nie, en dit word baie waardeer deur liefhebbers van die sagte en fyn smaak van Chinese tee. Dit is nie moeilik om uit te vind wanneer die tee wat u gaan koop, geoes is nie. Enige verkoper van goeie Chinese tee het al die nodige inligting oor waar en wanneer die variëteite te koop versamel is.
