Vleisvleis wat met eiervrugte in die oond gebak word, blyk ongelooflik aromaties, smaaklik en sag te wees. Dit is baie maklik om te leer hoe om hierdie ongewone gereg te kook, want u benodig geen spesiale kookkuns nie.
Bestanddele:
- 2 medium eiervrugte;
- 1 groot uie kop;
- 4 eetlepels olyfolie
- 6 ryp mediumgrootte tamaties;
- 500 g beesvleis;
- 4 knoffelhuisies;
- 1 teelepel elk basiliekruid, oregano en tiemie;
- vars kruisementblare (om die voltooide gereg te versier);
- sout en speserye.
Voorbereiding:
- Die eiervrugte moet goed afgespoel word, die steel moet afgesny word en dan in sirkels van medium dikte gesny word. Daarna moet hulle nogal gesout word en 'n derde van 'n uur wag. Dan word hierdie groente in lopende koue water gewas en gedroog. Dit sal ontslae raak van die onaangename bitter smaak.
- Berei 'n bakplaat voor. Om dit te doen, moet dit deeglik met olie gesmeer word. Dan word die eiervrugte eweredig in 'n bakplaat geplaas. Strooi dit met olyfolie bo-oor en stuur dit vir ongeveer 'n derde uur na 'n voorverhitte oond. As gevolg hiervan moet die kern van die eiervrug redelik sag wees en die rande effens bros wees.
- Sny die voorgewaste beesvleis in klein stukkies en maalvleis. Om die maalvleis sag te laat word, moet dit twee keer gekap word.
- Gooi heelwat groente-olie in die pan en plaas dit op 'n warm stoof. Voeg dan die geskilde, gewaste en fyngekapte ui daarin. Dit word op medium hitte gebraai tot goudbruin. Dan word die ui met die gemaalde beesvleis gemeng.
- Nadat die maalvleis effens verbruin het, moet u fyn gekapte tamaties in die pan voeg, waaruit u die vel eers moet verwyder deur kookwater daaroor te gooi. Voeg gekapte knoffelhuisies, oregano, basiliekruid en tiemie by. Voeg dan die benodigde hoeveelheid gemaalde swartpeper en sout by.
- As al die sap tydens die stowe verdamp, moet u 'n bietjie water of sous in giet. Stowe groente met maalvleis vir ongeveer 'n derde van 'n uur.
- Bedek dan die bodem van die bakplaat met eiervrugte, en sit die voorbereide maalvleis daarop. Bak in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute.
