Die Bulgaarse nasionale kookkuns gebruik meestal 'n maer menu, groente word in enige vorm verbruik: rou, gekook, gebraai, gestoof, gepekel. Dit word bedien as voorgereg, bykos, koue geregte. Risslaai met rooi soetrissie is een van die nasionale geregte van hierdie kookkuns.
Om 1 kilogram van hierdie slaai voor te berei, benodig u die volgende produkte, aangedui in netto gram (dit wil sê in voorbereide vorm: sonder skil, sade, ens.):
- Rooi soetrissie 120 g
- Gekookte rys 270 g
- Groen ertjies 290 g
- Asyn 3% 45 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak
Die tegnologie om ryslaai met rooi peper te kook
Was die rooi soetrissies, sny dit in die helfte en verwyder die sade, en bak dit dan op die rooster of in die oond van 250 grade Celsius totdat 'n ligte kors vorm. Dan moet dit in blokkies gesny word (dit wil sê ongeveer 1,5 - 1,5 cm vierkante).
Die massa rys, wat in die resep aangedui word, is die massa van die finale produk - gekook en verkoel. Rys moet gekook word, volgens maklike reëls. Spoel die benodigde hoeveelheid rys deeglik uit onder koue lopende water, gooi dit in 'n kastrol, gooi water in, voeg 'n bietjie sout by en sit op hoë hitte. As u kook, verminder die hitte tot die minimum en sluit dit styf met 'n deksel. Kook totdat die water heeltemal verdamp het, kyk nie meer as 2-3 keer gedurende die hele kooktyd nie.
Sit alle voorbereide kos in 'n slaaibak, voeg asyn, sout en peper by en meng dit dan. Sit dit voor in 'n slaaibak, versier met slaaiblare.
