Pofslaaie in verskillende variasies was al lank 'n treffer tydens enige fees. Hoenderleverslaai blyk baie sag en buitengewoon lekker te wees.
- 350-370 gram hoenderlewer;
- 10-12 gepekelde agurkies;
- 4 eiers;
- 2-3 wortels;
- 1-2 koppe wit uie;
- 80-100 gram mayonnaise.
1. Kook eers eiers en wortels tot sag. Verkoel, skil dan af.
2. Kook die gewasde hoenderlewer in water met sout by, verkoel.
3. Skil die uie, kap fyn en soteer dit in 'n gesmeerde braaipan, koel af.
4. Sny die agurkies in klein blokkies.
5. Die afgewerkte lewer moet in repies gesny word.
6. Rasper wortels en eierwitte (growwe wortels en fyn proteïene).
7. Sit slaai in lae in 'n voorbereide slaaibak (of porsiebakkies).
8. Sit die helfte van die lewer in die eerste laag, bo-op met 'n dun lagie mayonnaise.
9. Dan die helfte van die ui, mayonnaise.
10. Sit dan die helfte van die komkommers, mayonnaise.
11. Alle proteïene en wortels, mayonnaise.
12. Smeer dan 'n laag van die oorblywende lewer, uie en komkommers met mayonnaise.
13. Sit gerasperde geel en kruie oor na wense.
Die verskaffing van die vlokkerige slaai van die hoenderlewer is die beste as dit 'n uur lank toegedien en geweek word.
