Aartappelsop hoef nie 'n vaal, smaaklose middel te wees nie. Met die hulp van verskillende bymiddels en speserye van aartappels, kan u so 'n sop voorberei, waarvan al u gaste 'n onbeskryflike genot sal wees. Dit kan byvoorbeeld kapokaartappelsop met krap en garnale wees.
Dit is nodig
-
- 600 g aartappels;
- ¾ l groente sous;
- seldery setperke;
- sout
- peper;
- groen uie;
- 10 g botter;
- 100 g krapvleis;
- 50 g garnale;
- 100 g suurroom.
Instruksies
Stap 1
Nie alle aartappels is geskik vir kapokaartappelsop nie. Dit is die beste om saggekookte variëteite te kies wat die afgewerkte gereg die nodige romerige konsistensie gee. Garnale en krapvleis in hierdie resep kan mekaar uitruil, en dit is beter om klein garnale te neem. Grootes moet in klein stukkies gesny word. Dit sal heerlik wees, maar hieruit verloor die gereg 'n bietjie visuele aantrekkingskrag.
Stap 2
Van die gegewe hoeveelheid kos kan u 6 porsies sop as voorgereg bedien, of 3 porsies as sop die hoofgereg van u middagete is.
Stap 3
Skil die aartappels, spoel dit met koue water, sny dit in klein blokkies, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met groentesop. Vervolgens benodig u seldery setperke. As u dit nie het nie, maar wel knolseldery het, kan u dit ook in 'n klein stukkie byvoeg. Doop die seldery in die sous met aartappels, bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt, verlaag die hitte en kook vir 15-20 minute tot sag.
Stap 4
Haal die groen seldery uit die sop, maar jy kan die wortelstukke agterlaat, dit sal nie inmeng nie. Gebruik 'n blender om die bestanddele tot 'n vloeibare puree te maal. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 5
Los 10 g botter op in 'n braaipan, skil die ui, sny dit in klein blokkies en braai tot ligbruin. Geur die sop met die gevolglike braai. As u van suurroom hou, voeg dit ook by, vergeet net om die sop daarna deeglik met 'n klitser te klop, sodat geen suurroomklonte daarin voorkom nie.
Stap 6
Plaas krapvleis en garnale in elke bord net voor opdiening. Sprinkel dun groen uieringe oor die sop.
