Dit was al lank so gebruiklik in Rusland dat geen enkele maaltyd volledig was sonder welige en geurige pasteie nie. Tuisgemaakte koeke word ook vir baie met geselligheid geassosieer. Verskeie deegsoorte is geskik vir pasteie, maar met kefir gekook word dit baie sag en sag en smelt letterlik in jou mond.
Hoe om deeg met kefir te maak
Om 'n deeg op kefir vir kooltert te maak, moet u die volgende komponente neem:
- ½ l kefir;
- 200 g romerige margarien;
- 2 eiers;
- 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 600 g meel;
- ½ teelepel koeksoda;
- sout.
Haal die margarien vooraf uit die yskas sodat dit tyd het om sag te word. As daar nie tyd is om te wag nie, kan u dit effens in die mikrogolfoond verhit. Sif die meel deur 'n sif.
Meng eiers met kefir en meng deeglik met 'n klitser tot glad. Voeg soda, korrelsuiker en sout by die kefir-eiermengsel. Gaan verder met die klits en voeg koringmeel geleidelik by. Wanneer die deeg elasties word en soos gis gelyk het, knie dit goed met u hande. Voeg dan sagte margarien by en roer by die deeg.
Vorm 'n broodjie uit die voorbereide deeg, plaas dit in 'n diep bak, bedek met 'n servet en plaas dit op 'n koel plek vir 30 minute.
Kooltertvulsel
Om die kooltertvulsel voor te berei, benodig u:
- 300-350 g witkool;
- 3-4 eiers;
- 2-3 klein wortels;
- 2-3 klein uie-koppies;
- 40-50 g suiker;
- sout;
- groente olie.
Skil die uie, kap fyn en braai in groente-olie. Hardgekookte eiers, verkoel, skil en kap met 'n mes. Skil die wortels, was en kap saam met die witkool. Meng al die bestanddele, voeg suiker en sout na smaak by, meng dan goed.
Verdeel die voorbereide deeg in 2 ongelyke dele en rol dit uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Laat 'n klein bietjie deeg agter om die koek te versier indien nodig. Plaas 'n groot platbrood oor na 'n gesmeerde bakplaat. Sit die koolvulsel bo-op en bedek met 'n tweede platbrood. Vorm in 'n koek, knyp die rande vas.
Rol flagella op van die uitgestelde deeg of maak blare en blomme en versier die oppervlak van die koek daarmee. Smeer alles dan met geklitste eiergeel en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 'n halfuur tot gaar.
Die jogurttert gevul met kool en sampioene is baie lekker. Dit benodig:
- 1 klein kopkool;
- 2 eetlepels. l. gekookte sampioene;
- 2 gekookte eiers;
- speserye;
- sout;
- groente olie.
Kap die kool fyn en plaas dit in 'n braaipan met verhitte groente-olie. Terwyl jy roer, laat die kool prut tot sag oor lae hitte. Voeg geurmiddels by soos verkies. Voeg fyngekapte gekookte sampioene en gekapte eiers by. Meng alle komponente deeglik en koel die voorbereide vulsel af.
