Suurkool is deur voedingsdeskundiges die bynaam as 'n skemerkelkie van gesondheid en krag - vir 'n taamlike unieke kombinasie van sink, magnesium, yster, kalium en ander vitamiene. Kool versterk ons immuunstelsel met sy biologies aktiewe stowwe. Ons maak 'n kooltert, gesond en lekker.
Dit is nodig
- Vir die vulsel: meel - 2 eetlepels; hardgekookte eier - 4 stuks; uie - 2 uie; suurkool - 550 g; groente-olie - vir braai; eier vir smeer - 1 stuk; vars kool - 1 kg.
- Vir die deeg: eier - 1 stuk; water - 130 ml; droë gis - 5 g; sout - 1 knippie; koringmeel - 220 g; suiker - teelepel; botter - 20 g.
Instruksies
Stap 1
Om 'n kooltert te maak, skil die boonste blare van die kop van die kool af, verwyder die stomp en kap. Strooi sout oor en laat dit vir 15 minute sit. Druk dit dan kragtig om die sap vry te laat.
Stap 2
Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Verhit 'n pan met groente-olie, soteer die uie 3 minute, voeg die kool by en kook nog 5 minute. Verwyder die pan van die hitte en laat afkoel.
Stap 3
Braai die gekapte en uitgedrukte suurkool in 'n ander pan, met die toevoeging van plantaardige olie. Dit sal ongeveer 3 minute neem. Kap eiers fyn, meng albei soorte kool. Voeg meel en eiers daarby, roer.
Stap 4
Tyd om die kooltert deeg te maak. Sif meel in 'n bak, vorm 'n skyfie en voeg stukkies botter, eier, suiker en sout by.
Stap 5
Sit gis in die middel van die glyplaat, bedek met water. Knie die deeg en plaas dit op die tafel, knie dit vir 2 minute. Versamel in 'n bal en knie nog 2 minute. Voer hierdie bewerking 5 keer uit. Die deeg moet ophou om aan die nie-meelbestrooide werkoppervlak te plak.
Stap 6
Ons kook die kooltert verder. Draai die deeg toe in plastiekfolie en laat dit vir 20 minute warm wees. Besprinkel die tafel dan met meel en knie die deeg met u hande. Verdeel dit in 2 dele. Rol elkeen in 'n dun reghoekige laag.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 180oC, smeer 'n bakplaat met olie en plaas een laag deeg daarop. Plaas die vulsel bo-op, bedek met 'n tweede laag en knyp die rande vas. Maak 'n paar gate bo-op, borsel die kooltert met 'n geklitste eier met 'n vurk. Plaas in oond en bak 40 minute.
Stap 8
Dan is die kooltert gereed. U kan dit verkoel as 'n onafhanklike gereg saam met melk, jellie of tee voorsit. Baie sal gelukkig wees met so 'n gesonde en smaaklike gereg.
