Maaskaas van bokmelk is 'n ongelooflike lekker, fyn en gesonde produk. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, maar die proses self verg vaardigheid.
Soos hierbo genoem, is dit glad nie moeilik om maaskaas van bokmelk te maak nie, en al wat hiervoor benodig word, is melk self en geduld. Dus, eerstens, moet u bokmelk koop (u benodig slegs tuisgemaakte melk om maaskaas te maak, daarom is dit raadsaam om die produk by betroubare bronne te koop). Vir die maak van maaskaas tuis is die optimale hoeveelheid melk van anderhalf tot drie liter.
Sodra die produk verkry is, gooi dit in 'n glaspot en plaas dit op 'n warm, donker plek. 'N Oond is 'n ideale opsie, maar as u nie 'n oond het nie, kan u die melk op die tafel laat staan, maar in hierdie geval moet u voorbereid wees op die kookproses. Na ongeveer anderhalf dag, wanneer die melk warm is van 25 tot 30 grade, sal dit versuur, 'n bewolkte, effens geelagtige vloeistof sal onder in die pot verskyn en 'n digte laag jogurt verskyn bo-op.
Sodra die gekorrelde melk gereed is, kan u die bokmelk self voorberei. Neem hiervoor 'n pan met 'n deursnee wat effens groter is as die deursnee van die pot, sit 'n katoenlap op die bodem en plaas 'n pot jogurt op hierdie lap. Giet water in 'n kastrol, sodat dit gelyk is aan die inhoud van die kruik. Sit die pan op hoë hitte en sodra die water in die pan kook, verlaag die hitte tot laag en laat die wrongel vir 'n uur opwarm. Haal die pan dan van die vuur en laat die inhoud van die pot heeltemal afkoel (dit neem drie tot vyf uur). Dit is opmerklik dat u die pot nie uit die pan moet haal om af te koel nie.
Doop die afgekoelde maaskaas in 'n vergiettes en laat die wei dreineer. Bokmelk is gereed om te eet. Dit kan bedien word met suurroom, vars bessies, vrugte en meer.
