Soja word "groentekoei" genoem. Die unieke proteïen daarvan is vergelykbaar met vleisproteïene, dit is makliker vir die liggaam om te verteer, en soja is onontbeerlik in voedingsvoeding en word al lank in tradisionele Chinese medisyne gebruik. Dit word aanbeveel vir pasiënte met chroniese hepatitis. Dit is ook nuttig vir die voorkoming van vaskulêre en onkologiese siektes. Soja word baie langer gekook as ander peulgewasse, maar geregte daaruit is lekker en gesond.
Dit is nodig
-
- Vir soja-aartappelsop:
- 600 g aartappels;
- 200-250 g soja;
- 'n eetlepel meel;
- ui;
- 2 liter vleisbouillon;
- groente olie;
- speserye na smaak;
- sout.
- Vir soja-aartappelpannekoeke:
- 200 g gekookte sojabone;
- 200 g aartappels;
- 2 eiers;
- 2 eetlepels groente-olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Om sojabone te kook, moet dit eers geweek word. Gooi sojabone in 'n kastrol en bedek dit met koue gekookte water. Voeg 'n teelepel sout of koeksoda by en week vir 12 uur. Dreineer en giet skoon water. Plaas die pot op lae hitte en laat dit vir anderhalf tot twee uur prut. Danksy die versagting van die water met sout of koeksoda, kook sojabone goed. Sojabone kan op 'n ander manier gekook word. Giet gekookte water oor die sojabone en laat dit vir 15 uur swel en verander dan die water, voeg 'n teelepel sout of soda by en sit die pot met boontjies op lae hitte. Kook die sojabone twee uur. Dreineer dan die sous en kook verskillende geregte uit gekookte sojabone: slaaie, sop, bredies en graan.
Stap 2
Soja-aartappelsop Week die sojabone oornag in gekookte water. Sonder om die water te dreineer, plaas die kastrol op lae hitte en laat die sojabone prut tot sag. Om die bone te laat "bereik", week dit in die warm water waarin dit gekook is. Gooi bietjie groente-olie in die pan. Skil die uie en kap fyn. Braai dit met meel in olie. Verdun die kleedbedekking dan met vleisbouillon. Gooi die sojabone in 'n vergiettes, laat die water dreineer, voeg die sojabone by die sop en sit op lae hitte. Skil die aartappels, was, sny in skywe en plaas dit in die sous. Sout, voeg speserye na smaak by. As die aartappels gekook word, is die sop gereed.
Stap 3
Soja-aartappelpannekoek Week sojabone in water vir 15 uur, spoel dan die boontjies uit, sit dit in 'n kastrol met soutwater en sit dit op lae hitte. As die soja sag is, dreineer die water en vryf die bone deur 'n sif of vleismolen. Skil, was en rasper die aartappels. Meng ewe veel sojabone en aartappels. Voeg eiers, sout by en meng alles deeglik. Giet olie in 'n pan en plaas dit op medium hitte. Vorm die pannekoeke met 'n eetlepel en soteer dit in olie tot sag. Hierdie gereg behou die geur van aartappelpannekoeke, maar bevat 20 keer meer proteïene.
