Rogbrood is baie gesonder as witkoringbrood. Rogmeel bevat 'n verskeidenheid vitamiene en minerale. Die voordelige stowwe in swartbrood help om die figuur te behou en het 'n gunstige uitwerking op die liggaam. Om rogbrood te maak, hoef u nie na bestanddele te soek wat moeilik is om te vind nie. Heel waarskynlik is almal in u huis.
Dit is nodig
-
- Vir voorgeregskultuur:
- 6-7 gram rou gis;
- 375 milliliter warm water;
- 125 gram meel.
- Vir die toets:
- 2 kilogram rogmeel;
- 750 milliliter warm water;
- 20 gram sout.
Instruksies
Stap 1
Op die eerste dag moet u die suurdeeg voorberei. Los gis op in 375 ml water. Die water moet warm wees vir beter gisting. Maar gebruik in geen geval warm water nie: dit sal die gis kook en die suurdeeg sal nie werk nie. Giet 125 gram meel in, vervang die deeg, stof 'n bietjie met meel, bedek met 'n lap en 'n deksel. Sit dit tot môre op 'n warm plek.
Stap 2
Los die gevolglike voorgeregkultuur op die tweede dag op in 250-375 milliliter warm water om die deeg loperig te maak. Meng deeglik.
Stap 3
Kies 'n groot, gemaklike gereg wat dien as 'n deeg. Giet die res van die warm water en al die vloeibare suurdeeg in. Giet ongeveer 1/3 van die meel in die mengsel. Roer baie vinnig, glad en stof met meel. Bedek die skottel met 'n deksel en plaas dit op 'n warm plek vir 12-14 uur.
Stap 4
Na hierdie tyd, voeg sout en orige meel by. Nou moet u die deeg lank en baie deeglik knie. Nadat u geknie het, verdeel u die deeg in brode, bedek dit met 'n lap en laat dit op 'n warm plek staan totdat dit opgewek is. Dit moet ongeveer 2 keer vermeerder.
Stap 5
As u brood in 'n regte, rustieke oond bak, sal die smaak daarvan onvergeetlik wees en die verblyftyd in die oond 2-2,5 uur wees. As u 'n broodmaker gebruik, sal die kooktyd afhang van die model (lees die instruksies).
