Een van die voordele van jogurtroom vir koeke en gebak is die lae kalorie-inhoud. Die lugmengsel kan nie net gebruik word om die koeke te week nie, maar kan ook voorberei word as nagereg met bessies of vrugte. In sy konsekwentheid verskil jogurtroom van die vla- of suurroom-weergawe en herinner dit meer aan 'n soufflé.
Eenvoudige jogurtroom resep
Om jogurtroom voor te berei, berei 500 g jogurt, 'n paar eetlepels poeiersuiker, 1 eetlepel voor. enige sap, 30 g gelatien en 300 g room. Sap, indien verlang, kan vervang word met stroop of vrugtedrank. Dit is beter om die vetste room vir die room te kies. Die konsekwentheid van die jogurtmengsel hang hiervan af.
Week gelatien in 'n aparte houer. As vloeistof moet u nie water gebruik nie, maar vooraf voorbereide sap. U kan eksperimenteer met jogurt- en sapgeure of identiese produkte kies. Wag totdat die bestanddeel opswel en verwyder die plate.
Voeg die versiersuiker by die room. Klits die bestanddele met 'n menger deeglik in 'n homogene massa. Terselfdertyd moet die room sy volume visueel verhoog en donsiger word.
Let daarop dat die jogurtroomgelatien nie verhit hoef te word nie. Die bestanddeel word eenvoudig geweek en dan onmiddellik volgens die resep toegedien.
Meng die soet romerige mengsel met gelatien en meng weer totdat alle bestanddele heeltemal opgelos is. Die laaste stap sal wees om die hoofkomponent - jogurt - by te voeg.
Die gevolglike room kan onmiddellik na voorbereiding gebruik word. Die mengsel word gebruik om koeke te smeer, koekies te versier, of in porsiehouers gegooi en in die yskas afgekoel totdat 'n gelei-konsistensie gevorm word.
Dik jogurtroom
As u die resep vir die maak van jogurtroom 'n bietjie ingewikkeld maak, kan u 'n mengsel kry, waardeur die laag tussen die koeke wyer sal wees. Benewens jogurt, benodig u 5-6 eetlepels vir die voorbereiding daarvan. l. melk, 30 g gelatien, 5 eetlepels. l. stroop of vrugtedrankie, 1 proteïen en ½ teelepel. suurlemoensap.
Giet gelatien met vrugtedrank of stroop. Laat die mengsel na swelling warm word, maar moenie kook nie. Voeg indien nodig 'n bietjie water by die gelatien. Verkoel die voltooide massa tot kamertemperatuur. Let daarop dat die stukke gelatien tydens die kook heeltemal moet oplos.
Klits die eierwit tot 'n lugagtige konsistensie met 'n menger. Voeg melk en suurlemoensap by. Klits die bestanddele weer. Meng dan jogurt, gelatienagtige massa en geklitste eierwit in een houer. Meng alle komponente met 'n lepel of herhaal die prosedure met 'n menger.
U kan gelatien vervang deur agar-agar algverdikking. In hierdie geval sal die smaak van die room nie verander nie, maar die massa is meer elasties.
'N Jogurtroom wat volgens hierdie resep voorberei word, word redelik vinnig in jellie. Gebruik 'n bietjie geheim om die laag tussen die koeke wyd te maak. Maak 'n ring van foelie. In hierdie geval moet die breedte van die rande minstens 3 cm wees. Plaas die koek in die ring. Smeer die werkstuk met 'n jogurtroom bo-oor. Plaas die samestelling vir 20 minute in die yskas. Daarna, verwyder die ring en bedek die jogurtmassa met 'n ander kors. U kan so 'n koek versier met bessies, vrugte of ander elemente van u keuse.
