In die koel seisoen is daar niks beter as 'n bord heerlike vleisbroodjie wat volgens die klassieke resep gekook word nie. Die basis van die voorafvervaardigde vleisbroodjie is sterk vleisbouillon en sous. Laasgenoemde word verstaan as die vulsel vir die sop in die vorm van gerookte vleis, verskillende vleis, piekels. Vleisbroodjie met gerookte vleis is die beste middel vir 'n babelas, want die vermoë om die liggaam vinnig te herstel, het die gekombineerde vleisbroodjie die bynaam "babelas".
Dit is nodig
- Sous produkte:
- • Vleis (beesvleis, vark) - 500 gram
- • Water - 2, 5-3 l
- • Uie - 1 st.
- • Wortels - 1-2 stuks.
- • Lourierblaar - 2 stuks.
- • Swart of wonderpeperbone
- Produkte vir hodgepodge (breza):
- • Gerookte produkte (wors, wors) - 300 g
- • Uie - 2 stuks.
- • Gepekelde komkommer - 200 g
- • Tamatiepasta - 1-2 eetlepels. l.
- • Olywe - 0,5-1 blikkies
- • Suurlemoen - 1/2 st.
- • Plantaardige olie - 2-3 eetlepels. l.
- • Groente (ui, dille, pietersielie) - 50 gram
- • Sout na smaak
- • Suurroom - na smaak
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die vleis voorberei. Dit word gewas, onooglike plekke verwyder, films, oortollige vet word afgesny, weer onder lopende water gewas. Skil wortels en uie. Voorbereide vleis word met water gegiet en aan die brand gesteek. 'N Geskilde ui en 1-2 wortels word by die water gevoeg, wat grof gekap kan word. Hulle sal die sous 'n pragtige goue kleur gee.
Stap 2
Bring water met vleis tot kookpunt, voeg peperkorrels by en laat 2-3 uur prut. In die kookproses moet die skuim verwyder word, in hierdie geval sal die sous mooi, deursigtig, geurig wees. Aan die einde van die sous, ongeveer tien minute, moet u 'n lourierblaar sit. Lavrushka-blare kan verwyder word nadat die mengelmoes heeltemal gereed is.
Stap 3
Terwyl die sous voorberei word, word wors, worsies, gerookte vleis en uie fyn gekap. Sny 'n komkommer in blokkies of klein repies. Vleis word uit die voltooide sous gehaal, fyngekap. 2 eetlepels groente-olie word in 'n braaipan verhit, wors, gerookte vleis en gekookte vleis word 3-4 minute gebraai. Voeg dan uie en fyngekapte piekels by. Die mengsel van groente en vleis word 5-10 minute gestoof, dan word tamatiepasta in 'n braaipan gesit.
Stap 4
Terwyl die snit gestoof is, sny die suurlemoen in halwe ringe of 'n kwart van die ring, haal die olywe uit die pot. As die olywe groot is, kan dit met 'n mes gesny word. Sit die "vulsel" uit die braaipan in die sous, voeg olywe by en laat die mengelmoes 10-15 minute op matige hitte kook. Dit is gebruiklik om warm mengelmoes saam met 'n skyfie suurlemoen, fyngekapte kruie en 'n lepel dik suurroom voor te sit.
