Tsakharajyn is een van die vele nasionale geregte van die Ossetiese volk. Ossetiërs was nog altyd bekend vir hul plat koeke en pasteie met verskillende vulsels. Een daarvan is beetblare met kaas.
Dit is nodig
- Vir die toets
- - water 2, 5 eetlepels;
- - meel;
- - suiker 1 eetlepel;
- - gis 1, 5 teelepel;
- - botter 100 g;
- - sout.
- Vir vulsel
- - beetbone 300 g;
- - groen uie;
- - dille;
- - Adyghe-kaas 150 g;
- - suurroom 1, 5 eetlepels;
- - botter 50 g;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Verdun die gis vir deeg in 1/2 koppie warm water, voeg 'n knippie suiker by en laat dit vir 30 minute warm wees. Gooi dan sout, suiker en deeg in die orige warm water, roer alles en voeg meel by. Knie 'n sagte deeg sodat dit effens aan jou hande kleef. Bedek dit met foelie, laat dit vir 2 uur rys.
Stap 2
Vir die vulsel, kap alle groente fyn, rasper die kaas, kap die botter en meng alles met suurroom.
Stap 3
Neem 1/3 van die deeg, rol die koek uit, sit die vulsel daarop en sout. Versamel die rande van die tortilla in die middel van die tert, plak dit oor die middel van die tert om 'n gevulde tortilla te maak. Draai die koek om, naai die kant na onder en druk dit plat, maak dit effens platter. Plaas dit op 'n bakplaat en sny 'n klein snit in die middel.
Stap 4
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 * C, eers 5 minute op die onderste rak en dan 20 minute op die boonste rak tot goudbruin. Smeer die voltooide tert met botter.
