Hierdie resep vir 'n Oekraïense gereg word ook 'shundra' genoem. Die vleis wat so gekook word, blyk pittig en suur te wees, en terselfdertyd baie aromaties. Bokwiet is ideaal as bykos.
Dit is nodig
- - 1150 g varkribbetjies;
- - 970 g beet;
- - 525 ml beet kvas;
- - 195 g uie;
- - vet vir braai;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Ongeveer sewe dae voordat u hierdie gereg kook, moet u beetkwass sit. Skil die beet, spoel dit en sny dit in klein stukkies. Plaas dit dan in 'n pot en gooi afgekoelde gekookte water oor.
Stap 2
Om die gisting vinniger te laat plaasvind, moet u ook 'n klein stukkie swartbrood byvoeg. Plaas die pot op 'n warm plek en verwyder die skuim wat daaruit ontstaan van tyd tot tyd.
Stap 3
Die resultaat is 'n opmerklik lekker, effens koolzuurhoudende drankie.
Stap 4
Spoel die vark uit, sny in klein stukkies. Smelt die spek vir braai in 'n braaipan en dra die vleis daarin oor. Was uie, skil en sny in dun ringetjies.
Stap 5
Skil, was en sny die beet in dun repies. Voeg voorbereide uie en beet by 'n pan met vleis, verlaag die hitte, bedek en laat dit ongeveer 25 minute prut.
Stap 6
Gooi dan die voorbereide beetkwass in die pan, voeg sout, peper en geurmiddels by en laat prut nog ongeveer 30 minute.
