Lentebroodjies is nog 'n nuwerwets oosterse gereg wat wêreldwyd so lief is. In ooreenstemming met sy lente-naam, is dit baie verfrissend en maak dit 'n hele reeks smaaksensasies wakker. Op soek na iets spesiaals? Berei lente-rolle as voorgereg of warm.
Springrolle met vark
Bestanddele:
- 250 g filodeeg;
- 500 g varkvleis;
- 3 wortels;
- 150 g Chinese slaai;
- 1 eierwit;
- 'n knippie gemaalde rooi soetrissie;
- sout;
- soja of soetsuur sous vir springrolletjies;
- groente olie.
Was die vleis, droog dit, sny dit in tralies en voer dit deur 'n vleismeul. Braai dit in groente-olie tot sag, peper en sout na smaak. Kap die Chinese slaai en wortels in dun repies. Sny die filodeeg in vierkante van 10x10 cm. Smeer die maalvleis en die groente daaroor, borsel die rande met proteïene met 'n kookborsel.
Bedek die vulsel met twee parallelle kante van die deeg, asof u koeverte gaan maak, en rol dan in rolle. Braai die springrolletjies in goed verhitte olie tot goudbruin en plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige vet af te tap. Sit dit saam met sojasous of 'n spesiale soetsuur-sousie voor.
Springrolle met hoender en funchose
Bestanddele:
- 10 velle ryspapier;
- 250 g hoenderfilet;
- 50 g funchose;
- 2 komkommers;
- 1 klein wortel;
- 1/2 soetrissie;
- 15 g pietersielie;
- 25 ml balsamiese asyn;
- sout;
- soja of soetrissiesous;
- groente-olie vir braai.
Kook die rysnoedels soos aangedui op die verpakking, dreineer dit in 'n vergiettes en spoel af met koue water. Sny die hoenderfilet in repies en kook vir 3 minute op matige hitte. Gooi balsamiese sous daaroor, voeg sout by en laat nog 2-3 minute prut, roer met 'n spatel. Plaas die vleis in 'n bak en koel af. Skil en rasper groente op 'n growwe rasper.
Doop 'n vel ryspapier vir 5-10 sekondes in warm water, smeer dit op die tafel. Sit groente, funchose, hoender en pietersielieblare daarop en rol soos beskryf in die vorige resep. Herhaal bogenoemde stappe vir die oorblywende produkte. Kook springrolletjies in groente-olie tot bros en sit dit dadelik voor saam met die sous.
Springrolletjies met groente en kaas
Bestanddele:
- 6 velle ryspapier;
- 100 g roomkaas;
- 1 komkommer;
- 1 klein avokado;
- sojasous;
- gepekelde gemmer.
Skil die komkommer en avokado en sny die vleis in groot lengtesnitte sodat dit in 6 stukke verdeel kan word. Week die rysblare in warm water, plaas 'n klomp verskillende groente daarop, borsel dit dik met roomkaas, draai toe en bedien tot die papier droog is. Moenie die sojasous en ingelegde gemmer vergeet nie.
