Liggies, vars, krakerig, gevul met heerlike geure van kruisement, koriander en basiliekruid, hierdie broodjies is 'n ware lente-ete.
Dit is nodig
- - ryspapier 8 velle;
- - groot garnale 8 st.;
- - dun rys noedels 80 g;
- - blaarslaai 2 blare;
- - kruisement;
- - koriander;
- - basiliekruid.
- Vir sous 1
- - vissous 3 eetlepels;
- - rysasyn 3 eetlepels;
- - lemmetjiesap 2 eetlepels;
- - knoffel 1 tand;
- - suiker 2 eetlepels;
- - gedroogde chili 1 teelepel
- Vir sous 2
- - geroosterde grondboontjies 1 eetlepel;
- - hoisinsous 3 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Plaas die rysvermicelli in kookwater en kook vir 2 minute. Gooi 'n vergiettes in, spoel af in koue water en laat afkoel.
Stap 2
Kap ment-, koriander- en basiliekruidblare en roer deur. Kap die slaaiblare apart. Kook die garnale vir 3 minute in kookwater. Skil dan en sny in die lengte in die helfte.
Stap 3
Gooi warm water in 'n groot bak en doop 1 vel ryspapier daarin vir 'n paar sekondes. Skud die water van die effens saggemaakte laken af en plaas dit op 'n teedoek voor u.
Stap 4
Plaas 2 garnalehelftes in die middel van die blaar, dan rysnoedels, kruie en blaarslaai. Vou die kante van die ryspapier oor die vulsel en rol dit saggies. Berei die res van die rolletjies op dieselfde manier voor.
Stap 5
Skil en sny die knoffel vir 1 sous. Meng suiker met lemmetjiesap en rysasyn tot opgelos. Voeg vissous, chili-vlokkies en knoffel by, roer weer.
Vir sous 2, kap die grondboontjies en meng dit met die hoisinsous. Plaas die rolle op 'n skottel en sit dit voor saam met die souse.
