Die lewer is nie net baie lekker nie, maar ook 'n gesonde produk. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene wat op enige ouderdom nodig is. Kotelette gemaak van hoender of beeslewer met die toevoeging van varkvet is altyd sappig en sag. Hierdie resep is baie eenvoudig, dus selfs 'n beginner-huisvrou kan dit kook.
Dit is nodig
-
- 500 gram hoender- of beeslewer;
- 1 medium ui;
- 50 gram vars of gerookte spek;
- 1 groot hoender eier;
- 4-5 eetlepels koringmeel;
- 6-7 eetlepels groente-olie;
- sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel 500 gram hoender- of beeslewer onder koue water uit, verwyder alle films, are en vate. Maal dit met 'n blender of lei dit deur 'n vleismolen. As u die kotelette lug en sag wil hê, moet u die lewer twee keer maalvleis maak.
Stap 2
Neem 'n geskilde medium ui en 50 gram varkvet en draai dit deur 'n vleismolen. Vir die kook kan u gesoute en gerookte spek gebruik. Meng die hoenderlewer, ui, spek in 'n plastiek- of metaalbeker met 'n volume van minstens 'n liter en klits een groot hoendereier (of twee kleintjies) by.
Stap 3
Meng die resulterende maalvleis deeglik sodat daar geen klonte is nie. Roer 4-5 eetlepels vooraf gesifte koringmeel by. Daar kan 'n bietjie meer meel wees, die belangrikste is dat die maalvleis dieselfde moet wees as die pannekoekdeeg. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 4
Verhit 'n pan met 6-7 eetlepels groente-olie op matige hitte (die beste is om kleefwerende kookgerei vir braai te gebruik). Plaas die maalvleis met 'n eetlepel in die pan, en sorg dat u die kotelette in 'n ovaal of ronde vorm vorm. Braai die hoenderlewerkotelette aan weerskante 2-3 minute tot 'n ligte kors vorm. As u van beeslewer kook, moet u ongeveer 4-5 minute braai. Die lewer berei baie vinnig voor, dus wees versigtig: sodra die bloed nie meer uit die kotelette vloei nie, is dit gereed.
Stap 5
Sit gereedgemaakte tuisgemaakte piekels voor (ligte gesoute komkommers, suurkool, ens.).
