Kurnik is 'n tradisionele taart van die Russiese nasionale kookkuns, wat uit baie bestanddele bestaan. Die resep vir kurnik gaan eeue terug en vandag het baie opsies. Hoenderpastei Slawe word gewoonlik gebak as teken van liefde en trou vir 'n troue. Wees geduldig as u 'n klassieke kurnik-resep wil maak.
Dit is nodig
- –370 g sampioene (sjampanje, wit sampioene, sampioene, boletus);
- –2 uie;
- -groente olie;
- –460 g hoender;
- –Dille, pietersielie;
- -soutpeper;
- –55 g rys;
- –5 eiers;
- –2 glase melk;
- –570 g meel;
- –40 g botter;
- –20 g gis;
- –15 g suiker;
- -1 rou eiergeel.
Instruksies
Stap 1
Volg al die stappe in die kook van die hoender versigtig. Eerstens moet u 'n deeg vir die grootste deel van die pastei maak. Om dit te doen, verhit u 'n glas melk 'n bietjie en voeg gis by. Laat die gis heeltemal oplos, roer dit met 'n klitser.
Stap 2
Klits een eier apart met suiker en sout en giet dit dan in die melk saam met gis. Smelt die botter dan in 'n waterbad en voeg dit by die hoofmengsel. Roer. Voeg 470 g meel saggies by en knie die deeg. Laat dit vir 'n paar uur toedien.
Stap 3
Die volgende stap is om pannekoeke te maak. Meng die orige melk, suiker, sout, eier en 10 g groente-olie saam. Roer, voeg 100 g meel by en meng weer deeglik sodat al die klonte uitmekaar kom. Bak 6-9 pannekoeke in 'n pan. Dit is die lae in die hen.
Stap 4
Maak dan die sampioenvulsel. Om dit te doen, spoel die sampioene en kap dit met 'n mes, sny die ui in klein stukkies. Braai alles in olie. Geur met sout en peper.
Stap 5
Die tweede vulsel word gemaak van gekookte rys en eiers wat vooraf gekap moet word. Roer die bestanddele en geur met sout.
Stap 6
Die derde vulsel is 'n kombinasie van hoender en kruie. Haal die vel en bene vooraf van die vleis uit, verdeel die hoender in vesels met u hande. Kap die pietersielie en dille fyn en meng dit met die hoender.
Stap 7
Begin om die hoender uit te lê. Rol 'n deel van die gisteeg in 'n sirkel uit en plaas dit in 'n gesmeerde vorm. Lê dan 'n laag sampioenvulsel. Rond af met pannekoek. Die volgende laag is hoender met kruie, wat ook met pannekoek bedek is. Die laaste laag is rys met eiers. Wissel die lae af tot die pannekoeke klaar is.
Stap 8
Rol die orige gisdeeg vir die bokant van die hoender uit. Bedek alle lae en vorm die sywande. Draai die deegverbindings versigtig vas. Maak enige beeldjies uit die deeg en versier die koek. Smeer met geklopte geel en plaas in oond om te bak. Na 20-35 minute sal die hoender gereed wees.
