Die klassieke roomys "Lakomka" was 'n skyfie in sjokoladeglans. Dit is uitsluitlik van natuurlike produkte gemaak, en dit het dus 'n baie fyn romerige smaak gehad. Tuis is dit onmoontlik om aan die hele tegnologiese proses te voldoen. Nietemin is daar baie resepte vir tuisgemaakte Lakomka-ys, wat smaakgewys geensins minderwaardig is as die wat in die winkel gekoop word nie.
Twee resepte vir roomys "Lakomka"
Om tuisgemaakte Lakomka-roomys van room te maak, benodig u:
- 500 ml swaar room (nie minder nie as 35%);
- 7 eiergele;
- 170 g versiersuiker;
- vanillien.
Klop eers die afgekoelde eiergele saam met die poeiersuiker en vanielje deeglik met 'n menger. Dit word aanbeveel om die mengsel minstens 15 minute te klop. As gevolg hiervan moet die geel geel word. Die room moet eers baie goed afgekoel word, en klits dit dan in 'n sterk skuim.
Gebruik dan 'n houtspaan die geklopte room baie versigtig met die eiergele. Plaas die voorbereide roomys in 'n spesiale houer, bedek dit met 'n deksel of kleefplastiek en plaas dit 40 minute in die vrieskas. As die mengsel begin stol, haal die houer uit die vrieskas en klop die roomys weer met 'n menger. Dit word gedoen om die yskristalle op te breek en die ys konsekwent te maak. Haal die geklopte mengsel dan nog 40 minute in die vrieskas uit.
Haal die ys na hierdie tyd uit en klits dit weer. Sit die houer met "Lakomka" dan 4-5 uur in die vrieskas. Plaas die ys ongeveer 30 minute voor opdiening in die yskas om dit effens sagter te maak.
Roomys "Lakomka" kan met kondensmelk gemaak word. Dit benodig die volgende bestanddele:
- 600-800 ml swaar room (33-35%);
- 350-400 g kondensmelk.
Plaas die room in die yskas voordat dit gekook word en verkoel goed. Haal dit uit en klop dit met 'n menger of blender tot dit skuimerig is. Giet die kondensmelk versigtig in klein porsies sonder om te stop met klits. Dit gee die roomys soetheid, en die smaak van die afgewerkte roomys hang af van die hoeveelheid kondensmelk. Plaas die geklopte massa in 'n plastiekhouer, bedek en verkoel soos in die vorige resep beskryf.
Sjokolade truffelglasuur resep
'N Verpligte onderdeel van die Lakomka-roomys is sjokoladeversiersel. Om die sjokoladetruffelglasuur voor te berei, moet u:
- 4 geel;
- 50 g gekorrelde suiker;
- 1 teelepel. kitskoffie;
- 80 ml kookwater;
- 170 g donker of melksjokolade;
- 115 g botter.
Klits die suiker en kitskoffiegele in 'n klein bakkie. Klits kookwater by die mengsel. Doen dit versigtig sodat die geel nie kook nie. Plaas die bak dan in 'n groot bak met liggies kookwater en verhit die mengsel in 'n waterbad tot 70 ° C, terwyl u aanhoudend roer. Haal dit dan van vuur af en voeg fyngekapte sjokolade en botter by, in klein stukkies gesny.
Roer die versiersel totdat die sjokolade en botter heeltemal gesmelt is en die massa glad en elasties is. Koel dan die voorbereide glans af. Gooi die balletjies Lakomka-ys, uitgelê in bakkies, met sjokoladetruffelversiersel voor u dit voorsit.
