Gesmoorde varkvleis pas goed by 'n verskeidenheid bestanddele soos rys, sampioene, vrugte en neute. Vark wat met groente gekook word, is veral lekker, sag en aromaties.
Een algemene manier om vark te kook, is met 'n resep wat 'n produk soos aartappels bevat. Hierdie gereg is nie net geskik vir vakansie nie, maar ook vir weeksdae. Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- vark - 500 g;
- aartappels - 500 g;
- uie - 2 stuks.;
- wortels - 2 stuks.;
- tamaties - 2 stuks;
- pietersielie, dille, basiliekruid;
- peperkorrels - 4 stuks.;
- lourierblaar - 2 stuks.;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Skil die aartappels, was en sny dit in blokkies. Sit die aartappels op die haan, gooi die water in sodat dit die aartappels heeltemal bedek, voeg sout, peperkorrels, lourierblaar by en steek dit aan die brand. Sny die vark in klein skywe. Dit is die beste om oor die korrel te sny om die vleis sagter te maak.
Om die vleis sag, sappig en aromaties te maak, kan u dit vooraf marineer. As marinade kan u suurlemoensap, likeur op basis van kefir, sojasous, droë wyn, mineraalvonkelwater gebruik.
Braai die varkvleisskywe in 'n pan met 'n bietjie groente-olie. Voeg fyngekapte uie, wortels, gerasper deur 'n growwe rasper by die vleis en laat dit vir tien minute op lae hitte prut.
Plaas die vark en die groente oor na die eend en aartappels en laat dit vir veertig minute prut. Voeg gekapte kruie en speserye 'n paar minute voor gaarmaak by. Laat die gereg tien minute bedek wees voor u dit voorsit.
Varkvleis gestoof met witkool blyk baie lekker te wees. Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- vark - 500 g;
- witkool - 800 g;
- hoender- of vleisbouillon - 1 glas;
- uie - 3 stuks.;
- wortels - 2-3 stuks.;
- vars sjampanje - 250 g;
- tamatiepasta - 2-3 eetlepels;
- groente olie;
- pietersielie, dille;
- gemaalde swartpeper, sout - na smaak;
- lourierblare - 1-2 stuks.
Sny in klein stukkies en braai die varkvleis tot goudbruin. Voeg sout en peper by en plaas dit in 'n kastrol. Rasper wortels wat geskil en gewas is. Was en sny vars sampioene in twee of drie dele.
Sny die ui in dun halwe ringe en bêre dit in 'n braaipan met groente-olie. As die ui bruin is, voeg die wortels en gekapte sampioene daarby en braai tien minute. Voeg tamatiepasta en 'n klein hoeveelheid vleis of hoenderaftreksel by die pan. Hou aan met prut vir ongeveer vyf minute.
Om die varkvleis nog lekkerder te maak, kan geskilde kastaiings by die stowe gevoeg word. Hulle voeg nie net geur by nie, maar maak die gereg ook aromatieser.
Kap die witkool dun, voeg sout by en plaas dit bo-op die gebraaide vark. Sit die tamatiesous met groente bo-op die kool, voeg die lourierblaar by, voeg sout en peper by indien nodig. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat dit vir vyftig tot sestig minute prut. Besprinkel met gekapte kruie voor opdiening.
