Vandag, soos nog nooit tevore nie, is dit belangrik om kos met u eie hande te kook. Wats fout? Moet ons regtig in die 21ste eeu terugkeer na bestaansboerdery? Glad nie. Die massaproduksie van voedselprodukte het egter tot 'n ongekende afname in hul gehalte gelei. En elkeen wat homself en sy gesin teen die "chemie" in voedsel wil beskerm, moet indien moontlik met sy eie hande kos maak.
Onder die ontledingstelsels van ons liggaam is gustatory waarskynlik die tweede na die visuele. Van kleins af onthou ons die spesiale smaak van vars kersies, ryp appels, en natuurlik die smaak van regte botter en maaskaas. Vandag weet ons hoe om hierdie wonderlike lewende produkte self te skep.
Deesdae, wanneer die gebruik van chemiese bymiddels momentum kry, is daar 'n spesiale begeerte om jouself en jou gesin teen hierdie plaag te beskerm deur lewendige kos te eet - natuurlike produkte van hoë gehalte en hul wonderlike ongerepte smaak.
Die grondstof vir tuisgemaakte botter en maaskaas is melk van 'n regte koei wat in 'n gesellige dorpie met sorgsame eienaars woon, suiwer geurige kruie inneem en ons dankbaar 'n hoë gehalte produk van absolute suiwerheidskleur gee.
Dus, vir die vervaardiging van tuisgemaakte botter en maaskaas, neem ons tuisgemaakte melk wat op die mark gekoop word of by betroubare verkopers van suiwelprodukte. Gooi melk in glas- of keramiekskottels en plaas dit op 'n matige warm plek om te suur. Oor 'n dag of twee sal dit duidelik verdeel word in suurroom en jogurt. Ons haal dit in aparte vaartuie en laat dit nog 'n dag staan.
Beskou die goedkoopste handmatige proses om botter voor te berei, alhoewel u dit kan verkies, kan dit gemeganiseer word met 'n menger teen lae spoed of 'n spesiale tuisgemaakte botterstukkie, wat in aanlynwinkels gekoop kan word. Om die resultaat te bespoedig, kan u klaargemaakte suurroom by landelike produsente koop.
Ons neem 'n halwe liter suurroom, verhit dit, indien nodig, tot kamertemperatuur - tot 20-25 grade C (u kan 'n pot suurroom in warm water sit). As die suurroom baie dik is, voeg melk of water by.
Nou neem ons 'n glaslerkruik (verkieslik met 'n skroefdop), gooi die suurroom in hierdie groot fles en skud dit vir 15-30 minute (as u verveeld is om die pot eweredig te skud, kan u dit waai soos u wil, doen fisiese oefeninge met die pot in u hande, ens.; pouses word toegelaat).
As die botter al goed geklits het, dreineer die vloeistof, druk dit effens met 'n lepel oor, dra die olie oor in 'n omgewingsvriendelike gereg en geniet die buitengewone smaak van regte botter.
Om maaskaas van gestampte melk voor te berei, moet die vloeistof duidelik uitstaan. Vervolgens sif ons die vloeistof effens uit, neem gaas in verskillende lae gevou, of 'n dun lap en sit dit op 'n vergiettes (of sif). Plaas 'n pan onder die vergiettes om die vloeistof op te vang. As ons ontwerp gereed is, gooi u die jogurt op die kaasdoek en sit dit in die yskas.
Ons wag vir die vloeistof om heeltemal in die pan af te loop, en die swaartekrag sal ons hierin volkome help. As Newton alles korrek bereken het, moet die vloeistof binne 12 uur heeltemal skei. Ons pers die oorskot daarvan maklik met die hand uit en kry gevolglik 'n bolvormige stuk lewendige maaskaas.
