Rys is 'n gunsteling voedsel van lande wat bekend is vir hul gesondheid en lang lewensduur. Rys is een van die algemeenste graangewasse ter wêreld. Daar is baie variëteite van hierdie kultuur met verskillende eienskappe. Dit is nie maklik vir 'n beginner om uit te vind watter soort rys vir 'n sekere gereg nodig is nie, maar as u eenvoudige reëls volg, is dit heeltemal binne die mag.
Instruksies
Stap 1
Die keuse van rys vir soesji: Die melkagtige ondeursigtige witheid en die ronde vorm van die korrels dui aan dat hierdie variëteit 'n groot hoeveelheid stysel bevat. Ronde rys absorbeer die maksimum hoeveelheid water, verkry plastisiteit en romerige struktuur. 'N Ronde korrel met 'n hoë gluteninhoud, ideaal vir sushi. Sulke rys is ook goed om poedings te maak, verskillende kasserolle (o, hoe goed is 'n ryskasserol met vrugte vir ontbyt) en ander geregte.
Stap 2
Vir pilaf: Vir pilaf word langgraanrys verkies (en verkieslik gestoom). Hierdie variëteit word gekenmerk deur langwerpige spilvormige rys, wat min water absorbeer tydens kook en sy vorm behou. Gekookte rys, benewens die kenmerkende vorm, is nie sneeuwit nie, maar effens geel of selfs amber. Daar word geglo dat gestoomde rys sy voedingstowwe soveel as moontlik behou. Langkorrelige variëteite van hierdie gewas word onderskei deur 'n minimum gluteninhoud. Slegs met hierdie soort rys blyk die pilaf krummelrig te wees - soos hulle sê, rys tot rys.
Stap 3
Vir sop, bykosse en ander geregte: Mediumgraan ovale rys is die algemeenste soort van hierdie plant. Dit is nie verbasend nie, want dit is makliker om te hanteer as met ander variëteite. Daarbenewens is hierdie soort rys ideaal vir die bereiding van graanprodukte (byvoorbeeld melkrys), verskillende bykosse en sop. Dit hou nie soos ronde korrels aanmekaar nie en is nie so "selfvoorsienend" soos langkorrelrys nie. Ovale rys pas goed by 'n verskeidenheid bestanddele en vul vleis-, vis- en groentegeregte perfek aan.
Stap 4
Rys verskil ook in die manier waarop dit verwerk word. Gepoleerde graan word gekenmerk deur 'n gladde tekstuur, witheid, terwyl bruinrys 'n taamlike onbeskryflike voorkoms het, wat dit verkry het as gevolg van 'n minimum verwerking. Daar word geglo dat laasgenoemde voordeliger vir die gesondheid is, hoewel hierdie feit nogal kontroversieel blyk te wees.
Stap 5
Daar is ook wilde rys. Alhoewel hierdie produk glad nie rys is nie, maar 'n heel ander plant. Hierdie tipe verskil van die gewone lae natriuminhoud en die ongelooflike prys wat die verkopers van hierdie soort "voer" probeer regverdig, en bied die produk as 'n wondermiddel vir duisende siektes. Dieselfde kan egter oor bruinrys gesê word.
