Haring onder 'n pelsjas is 'n stewige en maklik bereidbare gereg, wat volgens die gevestigde tradisie stewig verskans is in die spyskaart van die feestelike Nuwejaarstafel. Die geskiedenis van die naam van hierdie gereg strek terug tot 1918!
Die haring onder 'n pelsjas is uitgevind deur die sjef Aristarkh Prokoptsev, wat in Desember 1918 vir die handelaar Anastas Bogomilov in sy taverne gewerk het. En die rede hiervoor was die hewige debat van besoekers oor die revolusie, wat dikwels in gevegte met skottelgoed en ander saakbeskadiging verander het. Die herbergier het dus gedink aan 'n skottel met politieke toon dat hy, volgens sy mening, die aandag van dronkgevegte kon aflei.
Die politieke subteks van die uitvindsel was soos volg: haring simboliseer die proletariaat, en aartappels simboliseer die boer, rooi beet verpersoonlik die rooi vaandel, die Franse Provençaalsous was 'n simbool van respek vir die Franse burgerlike revolusie. Aristarkh Prokoptsev het op Oujaarsaand hierdie nuwe gereg aangebied. En die naam van hierdie slaai was: "Chauvinisme en agteruitgang - boikot en anathema", in afkorting "SH. U. B. A."
"Sh. U. B. A." Ek het baie daarvan gehou en vinnig gewild geword. Besoekers het haar graag vir 'n happie geneem, minder dronk geword en minder baklei, wat die taverne-eienaars wou hê. In die volk is die afkorting "SH. U. B. A." omskep in "Haring onder 'n pelsjas." In die toekoms is die gereg toegegroei met nuwe bestanddele.
Dus, die hoofkomponente van die klassieke haring onder 'n pelsjas: gesoute haring, aartappels, uie, wortels, beet en mayonnaise. Kook aartappels, wortels en beet in hul velle tot sag en laat afkoel. Skil die vel, ingewande en bene van die haring af. Sny die resulterende filet in klein blokkies. Skil die groente en rasper dit op 'n growwe rasper. U kan dit net fyn kap.
Skil die ui en sny dit in dun klein stukkies. Dit word aanbeveel dat alle bestanddele in aparte bakkies geplaas word. Neem 'n plat skottel en plaas die voorbereide voedsel daarop in die volgende volgorde: aartappels, haring, uie, wortels, beet. Smeer 'n bietjie mayonnaise op elke laag. Die laaste laag moet ook mayonnaise bevat. Plaas die haring 'n paar uur in die yskas onder 'n pelsjas.
Deur sekere bestanddele by bogenoemde te voeg, kan u 'n nuwe smaak van hierdie gereg kry. Smeer byvoorbeeld die bodem van die gereg met ongeraffineerde sonneblomolie met 'n reuk, en voeg dan haring, uie en die res by, begin met aartappels (of doen volgens die reëls - sit aartappels op botter, ens.) Voeg 'n gekookte eier by. of harde kaas gerasper op 'n growwe rasper in as 'n addisionele laag.
Voeg 'n bietjie ingemaakte ertjies of mielies by. Hierdie bestanddele sal die haring onder 'n pelsjas oorspronklik maak. Gebruik uie, gebraai tot goudbruin (in plaas van rou), vir slaai. U kan gekapte en gebraaide sampioene byvoeg. Stel jou voor, probeer, en 'n gewone haring onder 'n pelsjas sal 'n kulinêre meesterstuk word wat ongetwyfeld waardeer sal word.
