Heerlike en voedsame kotelette vir maalvleis met die toevoeging van fyngemaakte bone is 'n veilige opsie vir 'n stewige aandete saam met u gesin. Maalvleis kan van enige vis gemaak word, maar gewoonlik kabeljou, stokvis of stokvis.
Bestanddele:
- 0,5 kg gemaalde vis;
- 300 g witbone;
- 1 ui;
- 1 hoender eier;
- geurmiddels vir vis;
- setperke en sout;
- broodwerk.
Voorbereiding:
- Kook witbone in effens soutwater totdat die vrugte heeltemal sag is.
- Die gemaalde vis moet heeltemal ontdooi word indien dit gevries word. As u dit self van vis maak, word aanbeveel om dit twee keer deur 'n vleismolen te gooi om al die klein bene te maal, een keer in 'n blender is dit genoeg.
- Sit die vismassa in 'n diep bak, daarin knie ons die toekomstige kotelette.
- Die boontjies moet fyngedruk word, 'n blender is die beste vir hierdie proses, maar u kan ook 'n vleismeul gebruik. Dit sal moeilik en tydrowend wees om met 'n gewone drukgang te verpletter, daarom word hierdie metode nie aanbeveel nie, maar dit is ook moontlik.
- Maak die uiekop ook fyn of draai dit in korrel in 'n mengbak. Kap die setperke baie fyn.
- Meng fyngemaakte bone, gekapte uie en dille met maalvleis, meng. Breek hier 'n rou eier, strooi geurmiddels en sout oor. Meng tot glad.
- Vorm kotelette, hulle moet nie groot wees nie, anders kan dit eenvoudig uitmekaar val. Rol elkeen in broodkrummels. Dit is beter om in 'n kleefvrye pan met 'n bietjie olie te braai.
- Alternatiewelik kan dit in die oond gebak word. Sit dit na vorming op 'n gesmeerde bakplaat (u hoef nie in broodkrummels te rol nie) en bak tot sag by 'n temperatuur van 150-180 grade.
