Viskoekies word van verskillende vis gemaak, maar baber, snoekbaars of kabeljoufilette is die beste. Die kotelette is sag, sappig en baie lekker, en die brood maak dit bros en goudkleurig.
Dit is nodig
- - 1 kg kabeljou
- - 2 eetlepels. l. botter
- - 50 g brood of brood
- - 1 eier
- - 1 ui
- - 50 ml melk
- - broodkrummels
- - 3 knippies kerrie
- - 2 knippies gemaalde witpeper
- - sout
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Skil die vis van die skubbe, sny die pens en verwyder die binnegoed, verwyder die vel, skei die filette van die bene af, spoel die vis deeglik af. Moenie vergeet om u kop en vinne af te sny nie.
Stap 2
Sit die brood in 'n beker of bak en bedek dit met melk.
Stap 3
Skil en spoel die ui en knoffel uit. Sit die vis deur 'n vleismolen of kap dit in 'n blender, kap die ui, knoffel en brood saam met die vleis. Smelt die botter op die oomblik in die mikrogolfoond.
Stap 4
Klits die eier met 'n klitser, voeg dit by die maalvleis, sout, peper en geur, voeg die botter by en meng goed.
Stap 5
Vorm tot mediumgrootte balletjies, druk weerskante effens af en rol in broodkrummels. Gooi groente-olie in 'n braaipan, verhit dit en sit viskoekies daarin, braai tot goudbruin. Plaas die patties na braai op 'n papierdoek sodat die glas oortollige olie het. Die kabeljou viskoekies is gereed.
