Hierdie lekker patties bevat gebakte aartappels wat antioksidante eienskappe het.
Jy sal nodig hê:
- 300 gr. aartappels,
- 300 gr. salm of enige ander vis,
- 2 eetlepels. l. suurlemoensap
- 1 eier,
- skil van 1 suurlemoen,
- 2 teelepel olyf olie,
- 50 gr. dille,
- varsgemaalde swartpeper na smaak.
Vir tamatiesous:
- 6 eetlepels. l. mayonnaise,
- 1 teelepel suurlemoensap
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta.
Meng al die tamatiesousbestanddele, bedek en plaas in die yskas.
Was en droog die aartappels, draai toe in foelie. Plaas aartappels in 'n voorverhitte oond tot 200 grade en bak een uur tot sag. Haal die aartappels uit die oond, laat afkoel, skil en fyngedruk.
Plaas vis in 'n oondbak en gooi suurlemoensap oor, bedek en bak vir 20 minute. Haal die vis uit die oond nadat dit gebak het, verkoel en verdeel dit in klein stukkies.
Was, droog en kap die dille fyn. Neem 'n bak en sit vis, dille, suurlemoenskil, aartappels en gemaalde peper daarin, meng alles goed. Bedek en plaas in die yskas vir 30 minute.
Verdeel die massa na afkoeling in klein kotelette, rol dit in 'n eier en broodkrummels, sit dit op 'n bakplaat. Smeer die kotelette met olyfolie. Bak dit 25-30 minute in 'n voorverhitte oond totdat dit ligbruin is.
Sit viskoekies voor op 'n bord met kruie en tamatiesous.
