Yster in die menslike liggaam is dringend nodig vir suksesvolle hematopoiese, omdat dit deel is van belangrike ensieme wat sellulêre asemhaling verseker en die liggaam teen vrye radikale verdedig. Die gebrek daarvan kan in 80% van die gevalle tot bloedarmoede of bloedarmoede lei. Dit is belangrik om te weet watter voedsel hierdie element bevat.
Hoekom het die liggaam yster nodig?
Die daaglikse inname van hierdie element hang af van die geslag en ouderdom van die persoon. Byvoorbeeld, 'n volwasse man moet minstens 9-10 mg yster per dag inneem, en vroue, as gevolg van menstruasie, moet twee keer soveel verbruik, ongeveer 18-20 mg per dag.
Nog meer moet voedsel wat ryk is aan yster verbruik, swanger en lakterend wees. Dokters beveel gewoonlik aan om die daaglikse dosis van hierdie element op 30-35 mg te bring, aangesien dit nodig is vir die korrekte vorming en verdere ontwikkeling van die fetus. Gedurende die swangerskap neem die baba al die yster uit die moeder se liggaam, wat die opbouende tekort moet aanvul.
Maar swanger vroue is nie die leier in terme van ystervereistes nie. As gevolg van die intensiewe groei en ontwikkeling, wat baie moeiliker vir die liggaam voorkom as in die baarmoeder, moet adolessente onder die ouderdom van 19 jaar 'n volledige dieet ryk aan yster kry. Terselfdertyd word die situasie bemoeilik deur die feit dat slegs 20% van die element wat in die liggaam ingevoer is, geassimileer word.
Voedsel met baie yster
In die Sowjet-tye is geglo dat die beste voedsel ryk aan yster 'n halfgebakte lewer was. Maar volgens die jongste navorsing deur wetenskaplikes en voedingsdeskundiges, het sy opgehou om die leiding in hierdie ranglys te neem en gekookte kalfsvleis die eerste plek te gee. Voeg pluspunte by die laaste produk en die feit dat tot 90 persent daarvan onderskeidelik opgeneem word, en dat baie meer yster in die liggaam kom.
Voedingkundiges het die afgelope paar jaar hul pasiënte aangemoedig om halfgebakte lewer om ander redes op te gee. Eerstens is daar 'n groot risiko vir parasietlarwes daarin. En tweedens is die lewer die reinigingsorgaan van die liggaam, wat gifstowwe, soute en swaar metale kan ophoop, asook die sogenaamde 'slegte' cholesterol.
Sommige soorte seekos is ook ryk aan yster. Byvoorbeeld mossels en skulpvis, waarvan 100 gram 25-30 mg yster bevat. Veel minder yster as inwoners van vleis en see, in eiers (ongeveer 2-4 mg per 100 gram), vis (0,5-1 mg), melk en suiwelprodukte (0,1-0,2 mg). Die mite oor hul voordele vir bloedarmoede is ook betreklik onlangs weerlê.
Benewens vleis, met 'n ystertekort, kan die volgende produkte aanbeveel word - verskillende soorte peulgewasse (9-14 mg per 100 gram, afhangende van watter bone dit is), bokwiet (7-8 mg per 100 gram), koring semels (12 -14 mg), ander graankosse (4-7 mg). Maar die regte rekordhouer onder sulke produkte is porcini-sampioene, waarin die ysterinhoud 40 mg per 100 gram gedroogde produk bereik!
