Met jogurtroom word die koeke baie sag en lugagtig. In smaak en konsekwentheid lyk dit soos 'n soufflé. Die room self is nie vetterig nie en kan lank gestoor word.
Noodsaaklike bestanddele vir jogurtroom
Om so 'n room voor te berei, benodig u die volgende:
- gelatien - 20 g;
- suiker - 200 g;
- jogurt (kies die smaak na goeddunke en die vetinhoud moet medium wees) - 550 ml;
- gekonsentreerde suurlemoensap - 125 ml;
- swaar room - 400 ml.
Roomvoorbereidingsproses
Gooi jogurt in 'n diep bak en voeg 100 g korrelsuiker by. Neem 'n klitser en klits hierdie bestanddele tot glad. Voeg daar suurlemoensap by. Gaan dan voort met klop tot donsig. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 20 minute.
Neem 'n kastrol, gooi 'n klein bietjie water (gedistilleerd) in, laat kook en skakel uit. Dit is nodig dat die vloeistof tot ongeveer 30 ° C afkoel. Giet gelatien daarin en meng deeglik met 'n lepel. Dit is nodig dat hierdie bestanddeel heeltemal in water opgelos word. Laat dit dan vir 5 minute sit en voeg dit dan by die jogurtbak. Begin om sterk met 'n klitser te klop. As dit glad is, hou dit eenkant.
Neem 'n klein bak, gooi die room in en voeg die orige suiker by. Begin om hierdie bestanddele vir 5 minute met 'n blender op hoë spoed te klits. U moet 'n welige massa kry waarin die korrelsuiker heeltemal opgelos het.
Meng die geklopte room met die jogurt-gelatienmengsel. Roer dit saggies deur met 'n kombuisspatel. Dit is nodig om 'n eenvormige konsekwentheid te verkry. Bedek die bak dan met 'n deksel en sit dit dan 1 uur in die koue. Haal die room na hierdie tyd uit, laat dit 10 minute op die tafel staan. Begin dan om die koeke daarmee te smeer.
Hou in gedagte dat jogurtroom 'n hele week kan hou. As u dus 'n bietjie oor is nadat u die koek gemaak het, dra dan die massa oor in 'n plastiekhouer, bedek dit met 'n deksel en plaas dit in die yskas.
Nuttige wenke
U kan vars gekalkte lemmetjiesap of lemoensap gebruik in plaas van gekonsentreerde suurlemoensap. Gebruik voedselkleursel om die room in te kleur. Dit moet bygevoeg word, afhangend van hoe ryk u die koek wil hê.
Om suiker vir 'n lang tyd nie te maal nie, kan u poeier suiker neem. Dit moet gebruik word vir die bostaande hoeveelheid bestanddele in die hoeveelheid 100 gram. Versier die afgewerkte jogurtroomkoek met bessies, want dan word die nagereg nog lekkerder.
