Biet kan gebruik word om 'n gesonde en verfrissende drankie te maak - beetkwass. Benewens goeie smaak, maak dit die liggaam skoon van gifstowwe, en is dit veral nuttig vir die lewer. Dit kan voorberei word volgens 'n tradisionele resep wat al etlike eeue bestaan.
Dit is nodig
- - Bietjies - 5 kg;
- - water - 2,5 l;
- - sout - 100 g.
Instruksies
Stap 1
Neem donkerkleurige laatbietjies, sny die bokante en wortels af en was goed. Skil die gewaste wortelgroente en sny dit in stukke, plaas dit dan styf in 'n vat of pottebakkery (makitra).
Stap 2
Berei die pekelwater op die gewone manier voor: gooi sout in kookwater, kook vir 'n paar minute en koel af. Vul die beet met gekookte pekelwater op kamertemperatuur, 3-5 cm bo die oppervlak van die gestapelde wortelgroente, sit 'n stukkie skoon wit lap bo-op, en daarop 'n houtkring rondom die deursnee van die houer of 'n plat fluweelplaat. Sit onderdrukking op die sirkel - 'n keissteen uit graniet, goed gewas en met kookwater geskroei. Plaas 'n houer naby die stoomverwarming, die optimale temperatuur vir fermentasie is 15-22 grade.
Stap 3
Kyk na die gistingsproses. Na 'n rukkie begin die pekel borrel en 'n skuim vorm. Lig die vrag, sirkel en lap twee keer per dag op, verwyder die skuim en steek die inhoud met 'n houtgeslypte stok op verskeie plekke na onder. Spoel die beker en onderdrukking uit met skoon water. Wanneer die pekel 'n taamlike suur smaak kry (na ongeveer 4-6 dae), plaas die skottelgoed met beet op 'n koue plek met 'n temperatuur van 0-2 grade.
Stap 4
Maak beetkwass van pekelwater, verdun dit met ewe veel water en voeg suiker na smaak by. 'N Heerlike verfrissende drankie is gereed, bêre dit in die yskas. Bietkwass kan gebruik word vir koue beet, voeg by borsjt, geur met peperwortel. Gebruik ingelegde beet vir borsjt.
