Tuisgemaakte beskuit kvass is 'n drankie wat dors perfek les en is geskik om u gunsteling somergereg te maak - okroshka. Nadat u die hoofresep bemeester het, moet u seker probeer om kwas met verskillende geurnuanses te maak. Bedien u gaste tydens 'n somerpartytjie 'n verskeidenheid tuisgemaakte drankies - hulle sal die verskeidenheid beslis waardeer.
Dit is nodig
Tuisgemaakte beskuit kwas: - 500 g rogbroodkrummels; - 5 liter water; - 300 g suiker; - 30 g gis. Aartappelkvas: - 500 g klappers; - 5 liter water; - 15 g gis; - 200 g suiker; - 0,5 koppies aalbessiekonfyt; - aalbessieblare en vars kruisement. Kwas met peperwortel en heuning: - 600 g klappers; - 4 liter water; - 300 g suiker; - 30 g gis; - 100 g heuning; - 100 g peperwortel
Instruksies
Stap 1
Berei die belangrikste grondstowwe voor vir kwas - rog- of Borodino-beskuit. Sny die brood in skywe en dan in smal linte of blokkies. Droog die beskuit in die oond totdat dit 'n dun kors vorm, en sorg dat dit nie brand nie. Om 'n drankie voor te berei, kan beskuitjies in 'n vysel verpletter word of in 'n vleismeul gerol word, wat dit in klein krummeltjies maak.
Stap 2
Probeer verskeie opsies om kvass te maak en kies die opsie wat vir u meer geskik lyk. Grondstowwe kan met kokende of warm water oorgegooi word, suiker of voorafbereide suikerstroop kan bygevoeg word, en 'n afkooksel van kruisement, aartappelblare, rosyne, heuning, komyn, peperwortel of konfyt kan by kwas gevoeg word - en as gevolg daarvan, nuwe en nuwe variasies van hierdie drankie kan verkry word. Die basis van beskuitkwas bly egter onveranderd - dit is rogbeskuitjies, gis en water.
Stap 3
Kvass word in lywige houers voorberei - die beste van alles glas of emalje. Gooi beskuitjies daarin, gooi kookwater daaroor en laat die mengsel vir 10 uur staan. Kook die suiker gemeng met 'n glas water in 'n aparte bak. Gooi die beskuit in 'n ander houer, voeg suikerstroop en gis daarby. Roer die mengsel en laat dit 4 uur staan - gedurende hierdie tyd vind die fermentasieproses plaas.
Stap 4
Haal die skuim uit die klaargemaakte drank, sif die kwas deur die kaasdoek en stuur dit na die yskas vir veroudering en giet dit in glasflesse of bottels. Voeg 'n paar rosyne by elkeen vir smaak. Na 2 uur sal die jong kwas gereed wees. Hoe langer dit sit, hoe ryker sal die geur wees. Dit word egter nie aanbeveel om die drank langer as twee dae te hou nie, dit is beter om die oorskiet te dreineer en vars kwas voor te berei.
Stap 5
Die kwaswort wat oorbly vanaf die voorbereiding van die eerste porsie, kan hergebruik word. Voeg broodkrummels en gis by 'n deel van die mengsel. In plaas van suiker, voeg 'n halwe koppie tuisgemaakte aalbeskonfyt by die mengsel. Brou in 'n aparte bak 'n handvol vars aartappelblare en 'n paar takkies vars kruisement. Giet die wort met warmgekookte water, voeg die kruie-afkooksel by en laat die mengsel 6 uur by kamertemperatuur staan. Syg dit, gooi dit in skoon glasflesse en verkoel.
Stap 6
Probeer 'n ander ongewone opsie - tuisgemaakte kwas met heuning en peperwortel. Gooi kookwater oor die beskuitjies en laat dit 4 uur toedien. Syg die aftreksel deur kaasdoek, voeg gis en suiker daarby. Gis die kwas vir 4-6 uur. Rasper peperwortelwortel en meng dit met vloeibare heuning. Voeg die gevormde mengsel by jong kwas, meng deeglik, gooi dit in flesse of bottels en verkoel.
