Die smaak van pittige rucola word perfek gekombineer met die smaak van okroshka, dit is al lank bewys. Biet gebaseer op kwas met rucola is 'n heerlike verfrissende gereg vir warm somersdae.
Dit is nodig
- - 500 g beet
- - 500 g aartappels
- - 400 g komkommers
- - 8 stuks. radyse
- - 50 g rucola
- - 8 kwarteleiers
- - 1 bossie groen uie
- - 2 eetlepels. l. peperwortel
- - 50 g beetbone
- - sout
- - peper
- - mayonnaise
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Goed gewaste beet en aartappels word in foelie toegedraai en in die oond gebak.
Stap 2
Bak groente tot sag, ongeveer 40 minute. U kan dit met 'n tandestokkie steek om te kyk.
Stap 3
Laat gaar groente afkoel.
Stap 4
Die beet word geskil en dan op 'n growwe rasper gevryf.
Stap 5
Giet die gerasperde beet met kwas en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 6
Aartappels, radyse en komkommers word op 'n growwe rasper gerasper.
Stap 7
Groen uie en dille is fyn gerasper.
Stap 8
Sny die rucola nie baie fyn nie, sny net die beet van die beet nadat u die kern van die blaar daaruit verwyder het.
Stap 9
Die eiers word gekook, geskil en in die helfte gesny. As daar nie kwarteleiers is nie, kan dit met hoendereiers vervang word deur 4 stukke in te neem. Hoendereiers moet fyn gekap word.
Stap 10
Na 'n halfuur moet die aftreksel van beet deur 'n kaasdoek of 'n sif gefiltreer word. Voeg 2 eetlepels peperwortel (stoor, tafel) by die kwas, laat dit nog 15 minute in die yskas staan. Die smaak van die aftreksel sal nog helderder wees as u dit op 'n dag kook. U hoef nie die beet uit te gooi nie, dit sal nog steeds handig te pas kom.
Stap 11
Gerasperde groente, beet, gekapte setperke word in 'n groot bak gemeng.
Stap 12
Alles word op porsieborde uitgelê, gegooi met beet-kwass-aftreksel, een kwarteleier word in elke bord geplaas.
Stap 13
Dit bly net sout en peper na smaak en voeg mayonnaise by.
