Bokwietepap is 'n elementêre en terselfdertyd voedsame gereg, want dit is 'n opbergplek van vitamiene en 'n ryk bron van plantaardige proteïene. Berei 'n heerlike garnering van bokwiet voor en bedien dit saam met pluimvee of vleis, of eet dit net as u vas.
Eenvoudige bokwietgarnering
Bestanddele:
- 1 eetlepel. bokwiet;
- 2 eetlepels. water;
- 3/4 teelepel sout;
- 20 g botter of ghee.
Spoel die korrels uit en plaas dit in 'n fyn maas vergiet sodat die water heeltemal kan dreineer. Verhit die bokwiet in 'n droë pan en roer aanhoudend totdat dit begin knetter. Neem 'n medium swaarboomkastrol of ketel, plaas die hoofversieringsbestanddeel daarheen en bedek dit met soutwater.
Plaas die kookgerei op hoë hitte, bring die inhoud tot kookpunt en verlaag dan die kooktemperatuur. Kook die pap onder 'n deksel met 'n stoomuitlaat totdat die vloeistof heeltemal verdwyn. Haal die bokwiet van die stoof af, geur met botter of ghee en meng goed met 'n spatel of lepel.
Bokwiet versier met wortels en uie
Bestanddele:
- 1, 5 Art. bokwiet;
- 3 eetlepels. water;
- 2 wortels;
- 2 uie;
- 5 knoffelhuisies;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel pap soute en 'n knippie vir braai;
- groente olie.
Berei bokwietpap voor soos beskryf in die vorige resep, maar sonder om botter by te voeg. Terwyl dit kwyn, skil die groente, sny die wortels en uie in klein blokkies, plaas die knoffelhuisies deur 'n spesiale pers of rasper. Verhit plantolie in 'n braaipan op die aangrensende brander, braai eers een ui daarin, dan saam met wortels, sout en peper, op medium hitte tot goudbruin en sag.
Plaas die braai oor na die afgewerkte bokwiet saam met die oorblywende olie, voeg die gekapte knoffel by en roer alles deeglik. Plaas die skottelgoed in die kurkrak, maak die deksel toe en laat die bokwiet garneer vir 15-25 minute.
Heerlike bokwietversiering met tamaties en courgette
Bestanddele:
- 1, 5 Art. bokwiet;
- 2, 5 eetlepels. water;
- 1 prei (wit deel);
- 2 sappige tamaties, verkieslik 'n soet variëteit;
- 1 klein courgette, verkieslik jonk;
- 2 eetlepels. sojasous;
- 3/4 teelepel sout;
- groente olie.
Kook bokwietpap tot gaar in die gespesifiseerde hoeveelheid water en sout. Verhit terselfdertyd groente-olie in 'n pan of kastrol en soteer dun skywe preie daarin op medium-hoë hitte. Sodra dit bruin is, voeg die gesnyde courgette en tamatieskywe daarby. Prut die groente vir 7-10 minute, totdat die sap toegelaat is, gooi die sojasous in en roer die bokwiet na 3 minute daarin. Verhit alles nog 'n paar minute, haal dit dan van die hitte af en plaas dit in borde.
