Geregte wat in porsiebakpotte gekook word, lyk nie net mooi nie, maar het ook 'n spesiale smaak en aroma. In sulke potte kan jy alles kook wat jy wil: pap, sop, vleis met bykos en nog baie meer.
Bakpotte is keramiek en erdewerk. Keramiek is goedkoop, word oral verkoop en maklik om te onderhou. Kleipotte is duurder, moeilik om te onderhou en neem die aromas van voedsel op. Daarom word dit aanbeveel dat beginners in die kookkuns presies keramiekpotte koop.
Die voordele van bakpotte
Braaipotte het baie voordele:
- Pragtige en estetiese aanbieding. Deur 'n gereg in potte voor te berei en voor te sit, voeg u 'n bietjie feestelike atmosfeer by u gewone ontbyt, middagete of aandete.
- Diversiteit. Die potte sal beslis nie op jou rak stagneer en in die vleuels wag nie, want jy kan honderde verskillende geregte daarin kook.
- Wisselvalligheid. As iemand in u huis nie van uie hou nie, iemand nie vleis eet nie, iemand eet reg en daarom nie kos met botter en mayonaise eet nie, maak dit nie saak nie. In porsiespotte kan u dieselfde gereg op effens verskillende maniere gaarmaak. U sit eenvoudig nie uie in een pot nie, vleis in 'n ander pot, en plantolie of mayonnaise in die derde. Die belangrikste ding is om nie die potte deurmekaar te maak as u dit voorsit nie!
- Die effek van die "Russiese stoof". Die kos in die pot word nie eens gestoof nie, maar kwyn, daarom kry dit 'n ryk smaak en watertand aroma.
- Tyd vir voorbereiding. Jy hoef nie lank by die stoof te staan en roer en waarneem nie. Berei alles voor wat u nodig het, sit in potte, sit dit in die oond en doen ander dinge.
- Temperatuur. Die potte hou goed warm, daarom koel die kos daarin baie stadig af. As iemand laat is vir die tafel, hoef u niks weer te verhit nie.
Potmaatvoorsorgmaatreëls
Bakpotte is brose geregte wat versigtig hanteer moet word.
- Die meeste potte kan nie op 'n oop vuur kook nie, en probeer dit dus slegs vir die oond gebruik.
- Die potte kan maklik gebars word as gevolg van 'n sterk impak op die vloer of teen mekaar. Moet dit nie vergeet tydens gebruik en opberging nie.
- Moenie skielike temperatuurveranderings vir hierdie soort kookgerei reël nie. Plaas die potte slegs in 'n onverhitte oond en plaas dit nie onmiddellik in die koue nie.
Kluitjies in potte
Selfs gewone kluitjies word getransformeer as dit in erdewerk of keramiekskottels gekook word. Hierdie hartlike en eenvoudige resep sal veral deur mans waardeer word.
Watter produkte benodig word (bereken vir 4 porsies):
- rou kluitjies - 1 kg;
- water (of sous) - 400 ml;
- lae-vet room (10%) - 400 ml;
- suurroom - 100 ml;
- vars of gedroogde setperke (wat u ook al verkies) - om die gereg te versier;
- sout, swartpeper na smaak.
Stap-vir-stap resep:
- Meng die water (of sous) met die room in 'n aparte bak. As u sous gebruik, sal die gereg voedsamer en geuriger wees. Maar as u water inneem, sal die kluitjies minder kalorieë bevat.
- Plaas die kluitjies in die potte. Probeer om dit nie meer as 2/3 van die breekware te hou nie.
- Voeg sout en swartpeper by die bolletjies, giet die room en water (sous) in porsies. Bedek die potte met deksels (u kan ook foelie of deeg gebruik).
- Plaas die bakpotte in die oond. Die gereg moet ongeveer 30 minute op 180-190 grade gekook word.
- Kyk hoe om die gereg op die tafel te bedien, sit 'n ruim lepel suurroom in elke pot en strooi die kluitjies met kruie.
Rooster in potte
Aartappels met vleis is die gewildste gereg wat in potte gekook word. En dit is geen ongeluk nie. Aartappels in 'n pot word gekook, en die vleis is baie sag. Hier is 'n eenvoudige en bevredigende, maar nie heeltemal klassieke resep vir hierdie gereg nie.
Watter produkte benodig word (bereken vir 3 porsies):
- aartappels - 7-9 stukke, afhangende van die grootte;
- maer vark - 500 g;
- sampioene - 400 g;
- harde kaas - 150 g;
- rooi ui - 1 st.;
- wortels - 1 st.;
- suurroom - 100 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- groente-olie - 10-15 ml;
- 'n mengsel van soetrissies, gedroogde kruie - na smaak;
- sout na smaak.
Stap-vir-stap resep:
- Skei die vleis van die films en are, sny dit in klein blokkies.
- Voeg mayonnaise, pepermengsel en sout by die vleis. Meng goed. Verkoel vir 20-30 minute.
- Spoel en droog die sampioene uit (u kan ten minste sjampinone, selfs oestersampioene of enige ander een neem). Sny dit in mediumgrootte stukke.
- Braai sampioene in sonneblomolie tot gedeeltelik gaar. Plaas die sampioene in 'n aparte bak.
- Skei die ui van die skil, kap fyn. Rasper die wortels met groot gate.
- Plaas die uie en wortels in dieselfde pan waar die sampioene voorheen gebraai is. Voeg olie by indien nodig. Soteer die groente totdat die uie 'n pragtige goue tint het.
- Voeg gebraaide uie met wortels by die sampioene, roer deur.
- Skil die aartappels, sny in dun en klein stukkies sodat dit tyd het om in potte te kook. Gooi die aartappels met suurroom, sout en gedroogde kruie.
- Giet bietjie groente-olie in die potte, smeer die bodem en mure met hierdie olieput. Om dit te doen, kan u 'n silikoonborsel neem.
-
Sit die aartappels in die eerste laag, plaas dan sampioene en groente op die aartappels. Die laaste laag is vleis. Bedek die potte met deksels of foelie.
- Plaas die porsiepotjies in die oond, kook die gebraaide kook by 190-200 grade vir ongeveer 40-45 minute.
- Haal dan die potte uit, strooi die gerasperde kaas op 'n growwe rasper op die skottel en bak die skottel nog 5 minute sonder om die potte met deksels te bedek. Skakel die oond uit.
- U kan aartappels met vleis direk in porsies of in borde voorsit.
Pampoenpap in potte
As u pap wil proe soos van 'n Russiese stoof, kook dit dan in porselein keramiek- of kleipotte. Pampoenpap met gierst is veral goed in potte, dit blyk ongelooflik sag, sag en aromaties te wees. Onmoontlik om te weerstaan!
Watter produkte benodig word (bereken vir 3 porsies):
- pampoen - 400 g;
- gierst - 200 g;
- melk - 800 ml;
- suiker - 1 eetlepel;
- botter - 15 g;
- sout - 'n knippie;
- kaneel, vanillien - na smaak.
Stap vir stap resep:
- Gebruik 'n skerp mes om enige taai vel van die pampoen af te trek en verwyder die sade met 'n lepel. Sny die pulp in klein blokkies. Spoel gierst in koel water.
- Rangskik die pampoen in potte, voeg giers daarby. Probeer voorkom dat pampoen en gierst meer as 1/3 van die volume inneem.
- Voeg suiker, sout, kaneel en vanillien by. Gooi melk oor alles en maak die potte toe met deksels.
- Plaas dit in die oond. Kook die pap ongeveer 25 minute op 170-180 grade.
- Moet daarna nie die oond vir nog 30-40 minute oopmaak sodat die pap aanhou kwyn nie.
- Plaas 'n klein porsie botter in elke pot voor u dit voorsit.
Bokwiet op 'n manier van handelaar in potte
Bokwiet in handelaarsstyl is 'n tradisionele Russiese gereg. Dit het sy naam gekry vanweë die feit dat vroeër net redelik ryk mense sulke bokwiet kon kook. Byvoorbeeld handelaars.
Watter produkte benodig word (bereken vir 4 porsies):
- bokwiet - 250 g;
- maer varkvleis - 500 g;
- porcini sampioene - 350 g;
- water (of sous) - 600 ml;
- tamatie - 1 st.;
- soetrissie - 1 st.;
- wortels - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- sout na smaak;
- speserye na smaak;
- vars setperke - 'n bietjie, vir versiering.
Stap-vir-stap resep:
- Skei die varkvleis van die are en films, sny dit in mediumgrootte stukke. Braai in groente-olie tot halfgaar.
- Sampioene (verkieslik porcini, maar enige ander sal dit wel doen) sny in medium skywe, braai ook 'n bietjie totdat die hoofdeel van die vloeistof verdamp het. Voeg dan gerasperde wortels en fyngekapte uie daarby in 'n braaipan, braai verder totdat die uie goudbruin is.
- Sny die tamaties in netjiese skywe, sny die soetrissies in klein blokkies.
- Sit bokwiet, vleis, sampioene met uie en wortels, tamaties en soetrissies in potte. Sout, voeg u gunsteling speserye by. Probeer om nie meer as die helfte van elke pot met al hierdie bestanddele te vul nie.
- Giet water (of 'n soort sous) in elk van die porsies. Bedek met deksels (as daar geen deksels is nie, kan u foelie neem) en sit dit in die oond.
- Voorverhit die oond tot 180 of 190 grade, kook die skottel 40 minute.
- Nadat u die bakpotte uit die oond gehaal het, strooi u die bokwiet met vars pietersielie of dille as handelaar, en sit dit voor.
