Puree sop verskil van gewone sop in hul spesiale fyn smaak en aroma. Om dit te kook is eenvoudig, maar terselfdetyd moeilik. Om die gereg smaaklik te maak, is dit nodig om die bestanddele noukeuriger te kies.
Broccoli puree sop
Broccoli-kool is een van die eerste plekke in die inhoud van vitamiene en ander nuttige elemente wat nodig is vir 'n persoon. Dit is gepas om hierdie groente in pureesop te gebruik. Sop daarmee saam sal nie net gesond wees nie, maar ook mooi.
Bestanddele benodig:
- 300 g broccoli-kool
- 300 g blomkool
- 50-70 ml olyfolie
- 1 klein ui
- 0,5 l warm water of groentesop
- 1 knoffelhuisie
- sout en speserye na smaak
- Was beide soorte kool goed. Verdeel in bloeiwyses. Sny in stukke. Neem 'n bakplaat met hoë kante of 'n bakplaat. Plaas die kool daar saam met die gekapte knoffel.
- Gooi olie in 'n bak, voeg speserye by. Neem speserye volgens u diskresie. Roer en stuur na kool. Roer weer. U kan meer olie neem (volgens u diskresie).
- Verhit die oond tot 'n temperatuur van 180C en plaas die vorm daarin. Hou in die oond tot die kool reg is. Die groente moet sag wees. Uittreksel.
- Laat effens afkoel en plaas dit in 'n mengbak. Klits die kool, voeg sous of water daarby, tot die konsistensie wat u wil kry.
- Plaas die inhoud van die blenderbak in 'n kastrol. Maak die sop 5 minute donker oor lae hitte. Roer om nie te verbrand nie.
Puree sop met groen ertjies
Hierdie heerlike gereg kan op enige tyd van die jaar voorberei word, want ertjies is die hele jaar in die winkels. U kan dit self voorberei deur dit in die yskas te vries. Die sop is heerlik, sag, mooi en baie gesond.
Bestanddeel samestelling:
- 500 g bevrore ertjies
- 800 ml hoenderaftreksel
- 1 ui
- basiliekruid na smaak (kan anders wees)
- 100 g suurroom
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap
- 2 eetlepels. l. olyf olie
- om sout, peper te proe
- Skil die ui en sny dit in blokkies. Neem 'n braaipan, maar verkieslik 'n kastrol, gooi olie en braai die ui daarin liggies. 2-3 minute is genoeg.
- Voeg ertjies by. Verhit die sous en giet dit in 'n houer. Laat die inhoud van die pan kook en kook dit vir 5 minute, en moenie lank kook nie. Stipies kan hul lewendige kleur verloor.
- Haal dit van die stoof af. Gooi suurroom in. Sit die basiliekruidblare. Wie hierdie kruie nie aanvaar nie, kan dit met sy eie vervang. Voeg suurlemoensap by. Puree met 'n blender. Geur met sout en peper. Verhit effens oor lae hitte. Giet in bakkies. U kan croutons in die sop sit.
Raad
- Dit is beter om die pureesop aan die einde van die kook te sout om die smaak meer akkuraat aan te pas.
- Klits die sop met 'n staafmenger. Dit sal lugter en sagter word.
- Dit is nodig om die skottel baie versigtig te verhit sodat dit nie brand nie.
- Gooi nie te veel vloeistof in die pureesop om te verhoed dat dit in groentee word nie.
